麻油滋陰潤燥，加上補益氣血的雞肉，強身健體、增強免疫力，又補而不燥，補而不易上火。非常好的搭配，很適合這樣的干燥的季節(jié)。

　　吃貨們肯定知道這道菜里什么最入味了，香菇??！多放點哈

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　　材料：

　　雞......1只

　　干香菇......適量

　　麻油、生抽、老抽、黃酒、冰糖......適量

　　做法：

　　1、雞洗凈剁成小塊，香菇用水泡發(fā)，洗凈后略微擠些水分，不用擠的太干。

　　2、泡發(fā)香菇的水過濾出雜質(zhì)備用。

　　3、鍋里放入麻油，煸香蔥姜。放入雞塊煸炒。麻油可多可少，多一點吃起來香。

　　4、小火煸炒至兩面都有些焦黃色。烹入黃酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。將泡發(fā)香菇的水也倒進鍋里，視情況加些開水。

　　5、蓋上鍋蓋，小火悶。

　　6、中途再翻翻面，悶至雞塊要熟時加入香菇。再悶30分鐘左右至香菇入味。最后大火收汁。

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