制作海苔一般用的是紫菜中的條斑紫菜。海苔烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，通常分為兩種，一種是做壽司用的，單獨(dú)食用口感不好，顏色發(fā)黑。另一種是墨綠色的海苔，經(jīng)過調(diào)味加工之后，可作為休閑零食單獨(dú)食用。其口感脆爽，味道鮮美，深受孩子和女性的喜愛。另外在日本和韓國，也是家庭中餐桌上的亮點(diǎn)之一。除了這獨(dú)特的口味，海苔有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有多種養(yǎng)生功效，下面就為您一一介紹。

海苔營養(yǎng)價(jià)值

1、海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

2、海苔中含有維生素A和維生素E，以及少量的維生素C，能增強(qiáng)記憶。

3、海苔中礦物質(zhì)，有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長?？梢詭椭梭w維持機(jī)體的酸堿平衡。

4、海苔熱量很低，纖維含量卻很高，是可以放心食用的美味小食。

5、紫菜味甘咸，性寒，能清熱、化痰、延緩衰老，保持皮膚的潤滑健康。能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。

??6、海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍。

7、海苔中含豐富的鈣、鐵元素，是治療婦女兒童貧血的優(yōu)良食物。

8、海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強(qiáng)的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。

9、所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量；

10、海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬。

適宜與不宜吃海帶的人群

1、適宜于除腹痛便溏之外的一切人食用。

2、特別適宜于水腫、腳氣、肺病初期、甲狀腺腫大、心血管病和各類腫塊、增生的患者食用。

3、胃腸消化功能不好的人應(yīng)少食；腹痛便溏者不宜食用。