魚腐是選用鯪魚的脊骨肉、鮮蛋等精制而成，外表恰似綢紗一樣，所以又稱為“綢紗魚腐”，其肉質(zhì)鮮香且營養(yǎng)價值高。盛夏周末時用大芥菜合而滾湯，湯清味鮮十分可口，且能清熱生津、滋潤補益，為男女老少皆宜的家庭靚湯。

材料：大芥菜500克、羅定魚腐200克、生姜4片。

烹制：大芥菜洗凈，可切段；魚腐漂洗。在鍋中加清水1500毫升（約6碗量）和姜，武火滾沸后，下芥菜，續(xù)下魚腐，至剛熟，下鹽、麻油便可。為3~4人量。

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