從7月7日開(kāi)始全國(guó)進(jìn)入小暑節(jié)氣，標(biāo)志著盛夏時(shí)節(jié)正式登場(chǎng)。小暑時(shí)節(jié)大地上便不再有一絲涼風(fēng)，而是所有的風(fēng)中都帶著熱浪。小暑節(jié)氣的由來(lái)是每年7月7日或8日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)。《月令七十二候集解》："六月節(jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。"暑，表示炎熱的意思，古人認(rèn)為小暑期間，還不是一年中最熱的時(shí)候，故稱(chēng)為小暑。也有節(jié)氣歌謠曰："小暑不算熱，大暑三伏天。"指出一年中最熱的時(shí)期已經(jīng)到來(lái)，但還未達(dá)到極熱的程度。俗話說(shuō)："熱在三伏"。我國(guó)三伏天氣一般出現(xiàn)在夏至的28天之后，即所謂"夏至三庚數(shù)頭伏"。

過(guò)去民間有小暑"食新"習(xí)俗，即在小暑過(guò)后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說(shuō)"吃新"乃"吃辛"，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買(mǎi)少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說(shuō)。

哪些食物助你在炎炎夏日消暑

小暑時(shí)節(jié)，氣候炎熱起來(lái)，人們食欲降低、胃口不佳、腸胃不適，有民諺稱(chēng)"小暑大暑，有米也懶煮"，意指天氣太熱了，人變得散漫，連三餐都懶得準(zhǔn)備。其實(shí)，恰恰相反，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家表示，酷暑時(shí)節(jié)，人們應(yīng)該通過(guò)適當(dāng)?shù)?食療"來(lái)改善對(duì)熱天的不適感，如西瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等，這些食物味甘性涼，具有清熱、去暑、解毒的作用。下面，我們就來(lái)看看小暑時(shí)節(jié)該吃些啥能戰(zhàn)高溫，對(duì)付酷暑！

西瓜：不但能清熱解毒、除煩止渴，而且能利尿，幫助消化，因此，人們一定要吃些西瓜，特別是從事露天工作或在室內(nèi)高溫環(huán)境下工作的人。西瓜汁中還含有人體所需豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋(píng)果酸、鹽類(lèi)，以及胡蘿卜素、維生素C等。

綠豆：工作和勞動(dòng)之余，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是由于綠豆具有清熱解暑、止渴利尿的功效。

黃瓜：古書(shū)里提到黃瓜"氣味甘寒，服此能清熱利水"，因此，炎熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素非常嬌嫩，這對(duì)促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇均有一定作用。

冬瓜：有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。

茄子：《本草綱目》上說(shuō)"茄子味甘、性寒、無(wú)毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸"?！夺t(yī)林纂要》稱(chēng)茄子"寬中、散血、止瀉"?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強(qiáng)細(xì)胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血和促進(jìn)傷口愈合。因此，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動(dòng)脈硬化等病癥，對(duì)慢性胃炎等也有一定治療作用。

夏天怎樣避免吃出“火”來(lái)

水煮魚(yú)、麻辣小龍蝦等在夏季大受歡迎，不少白領(lǐng)下班或加班后，喜歡吃這些口味比較重的辛辣之物，往往會(huì)上火。中醫(yī)認(rèn)為，“魚(yú)生火”。在夏天更不宜吃太多魚(yú)，魚(yú)肉偏溫，容易上火，最好搭配一些清熱的食物，如做成鯉魚(yú)冬瓜湯、黃瓜炒魚(yú)片、番茄炒魚(yú)片。

當(dāng)下的時(shí)令水果，比如荔枝、櫻桃、龍眼、番石榴、椰子、榴蓮、杏等，因?yàn)槌远嗔艘踩菀咨匣?，因此不可貪吃?/p>

貪吃宵夜或大排檔是白領(lǐng)人士上火的又一重要誘因，飲酒、燒烤等也會(huì)讓人出現(xiàn)上火癥狀，因此應(yīng)該注意保持科學(xué)的飲食習(xí)慣。

夏季吃肉也應(yīng)適量。過(guò)量攝入肉食會(huì)造成體內(nèi)鈣濃度太低，這會(huì)增加人易怒及暴躁的傾向，而且吃太多的肉類(lèi)食物還會(huì)導(dǎo)致血管硬化，進(jìn)而升高血壓，血壓增高是造成人情緒不穩(wěn)定的一個(gè)重要原因，情緒波動(dòng)是上火的重要心理因素。

防治上火，可以選用北京同仁堂的牛黃上清丸，其主要成分是人工牛黃、薄荷、菊花、荊芥穗、白芷、川芎、梔子、黃連、黃柏、黃芩、大黃、連翹、赤芍、當(dāng)歸、地黃、桔梗、甘草、石膏、冰片，輔料為賦形劑蜂蜜。該藥清熱瀉火，散風(fēng)止痛，用于熱毒內(nèi)盛、風(fēng)火上攻所致的頭痛眩暈、目赤耳鳴、咽喉腫痛、口舌生瘡、牙齦腫痛、大便燥結(jié)等癥，是清熱祛火的傳統(tǒng)中成藥。

中醫(yī)主張，夏至節(jié)氣之后的養(yǎng)生重在“養(yǎng)心”，多喝水尤為重要。一個(gè)成年人每天水的攝取量應(yīng)為1500毫升至2000毫升。如果因工作出汗較多，應(yīng)視情況再增加。我們要主動(dòng)并及時(shí)喝水，而不要等口渴了再喝。過(guò)了夏至節(jié)氣，宜多食酸味的食品。因?yàn)檫^(guò)于油膩的飲食容易引起上火，應(yīng)該少吃。專(zhuān)家建議，最好多吃清淡的時(shí)令蔬菜，喝些綠豆湯、烏梅湯、涼茶等消暑飲品。如條件許可，可以榨些西瓜汁、西紅柿汁、梨汁、鮮藕汁、冬瓜汁、絲瓜汁等鮮果蔬汁，這些都有很好的保健功效，也不易引火上身。

夏日必備快手涼菜

夏日炎炎，怎么可以少得了簡(jiǎn)單易做、美味可口的涼菜作伴，涼菜有著多種功效，不僅可以有效防病，還可美白減肥，是夏日人們飲食的首選美味，今天小編就介紹3款簡(jiǎn)單易做的美味涼菜，趕緊來(lái)是試一下吧。

澆汁豆腐

材料：豆腐，蠔油，干紅辣椒，香菜，蒜末，油，蔥末。

做法：

1、豆腐切塊，加鹽，煮一下，過(guò)涼水，擺在盤(pán)子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加點(diǎn)香菜、干紅辣椒。

2、炒勺子里面放上蔥末、黑胡椒粉、蠔油、生抽，再往勺子里面放一點(diǎn)玉米油，直接在爐灶上面燒開(kāi)開(kāi)的，迅速倒在菜上面即可。

甜辣醬拌腰花

材料：豬腰、食鹽5克、甜辣醬2大勺、黃酒5克、麻油3克、小蔥5克、水適量。

做法：

1、豬腰切開(kāi)，剝?nèi)ネ饽ぃコ锩姘咨闹?，切成薄片，反?fù)用流動(dòng)的水沖洗干凈（賣(mài)肉的店家大都愿意替你處理好，請(qǐng)他做時(shí)切干凈點(diǎn)也行）。

2、鍋中水燒開(kāi)，加少許鹽、黃酒，放入腰花，水再次滾后，把腰花撈出，浸入冰水中（冰水稍浸，是為了口感更脆爽些）。

3、5分鐘后，把腰花取出，瀝干水，拌入適量甜辣醬、鹽、麻油和事先切好的小蔥花即可。

冰糖藕

材料：藕、糯米、冰糖、紅糖20克、水適量。

做法：

1、將糯米洗凈、浸泡3-4小時(shí)，將藕的外皮刨去。

2、從頂端切開(kāi)一小片，用筷子幫忙，將泡好的糯米灌進(jìn)洞里。

3、灌好米的藕，用牙簽把蓋封好，放進(jìn)鍋里，水沒(méi)過(guò)藕，加入冰糖。

4、再加適量紅糖，紅糖可以幫助上色，沒(méi)有也可以不放。

5、開(kāi)鍋煮吧，煮到筷子可以輕易扎進(jìn)去，就可以了，撈出，待冷后切開(kāi)薄片，擺盤(pán)，澆上湯汁，即可。