在食品外表越來(lái)越美觀的同時(shí)，食品的天然性以及食用的安全性受到越來(lái)越多人的關(guān)注。小編教您幾招區(qū)別日常生活中的染色食品。

一、染色黑米

當(dāng)買(mǎi)回來(lái)的黑米出現(xiàn)掉色現(xiàn)象，要警惕買(mǎi)回來(lái)的是“染色黑米”。

鑒定方法：

1、看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無(wú)蟲(chóng)，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿(mǎn)度差，碎米多，有蟲(chóng)，有結(jié)塊等。對(duì)于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費(fèi)者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。

2、聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無(wú)其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味等不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

3、嘗黑米的味道?？扇∩倭亢诿追湃肟谥屑?xì)嚼，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無(wú)任何異味。沒(méi)有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

二、染色黑芝麻

黑芝麻染色一般有兩個(gè)原因，一是經(jīng)"打扮"后的芝麻，看上去又黑又亮賣(mài)相好，能吸引消費(fèi)者；二是方便將原先價(jià)格稍低、質(zhì)量稍次的白芝麻蒙混其中，變相抬高售價(jià)。

鑒定方法：

將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開(kāi)黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現(xiàn)黑色，說(shuō)明黑芝麻很有可能是被染色了。

三、染色橙子

橙子是深受人們喜愛(ài)的水果，但現(xiàn)在市場(chǎng)上的橙子顏色越來(lái)越鮮艷，越來(lái)越好看，如何區(qū)別橙子的外觀是天然的還是經(jīng)過(guò)染色的，消費(fèi)者一定要看仔細(xì)了。

鑒別方法：

1、染過(guò)色的橙子，表面看起來(lái)特別紅艷，仔細(xì)觀察，可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點(diǎn)，一些橙表面甚至有紅色殘留物。

2、用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說(shuō)明橙子可能被染色；沒(méi)染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。 染色嚴(yán)重的橙子，橙蒂也會(huì)變成紅色；沒(méi)染色的橙，橙蒂是白綠相間的。染過(guò)色的橙子，表面摸起來(lái)黏黏的；沒(méi)染色的橙，摸起來(lái)比較自然。

四、染色饅頭

玉米是粗糧，玉米粉制作的食品，外觀、手捏感覺(jué)均比較粗糙；吃在嘴里，有些糙口。而市場(chǎng)上一些“玉米饅頭”手感松軟、細(xì)膩，吃起來(lái)感覺(jué)不到玉米的香味，而且顏色黃得不真實(shí)。這種“玉米饅頭”里，極有可能添加了色素等添加劑，而這種色素多以檸檬黃為主。

鑒別方法：

檸檬黃是一種合成色素，我國(guó)規(guī)定在食品加工中最大使用量極微，超量使用對(duì)食用者健康有危害。專(zhuān)家建議，鑒別“玉米面食”是否摻入了色素，可取少量樣品加水浸泡，被檸檬黃染色的“玉米面食”濾液呈黃色。

其實(shí)染色食品也是人工加工出來(lái)的，大家選購(gòu)的時(shí)候不要貪小便宜、不要選那些色彩鮮艷的，受騙的幾率會(huì)降低很多的！