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鼻出血
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硫磺熏制辣椒易致癌 辣椒吃得多會中毒

2013-08-07 09:17:52      家庭醫(yī)生在線

為了讓干辣椒顏色亮澤、賣相好以及延長保質(zhì)期,竟然使用工業(yè)硫磺熏制出數(shù)萬斤致癌的“毒辣椒”。近日,長沙市望城區(qū)村民熊某因為用這一方法生產(chǎn)、銷售干辣椒被司法機關(guān)批捕。

根據(jù)化驗結(jié)果,在這批被查獲的“毒辣椒”中,每千克辣椒的二氧化硫殘留量達到了4.66克,高達國家標(biāo)準(zhǔn)的23倍。望城區(qū)食安辦指出,二氧化硫在人體內(nèi)無法代謝,在體內(nèi)積留過久會引起器官癌變,因此工業(yè)硫磺被嚴(yán)禁用于食品和藥品加工。

雖然從毒理學(xué)上來說,硫磺屬低毒?;罚湔羝傲蚧侨紵蟀l(fā)生的二氧化硫?qū)θ梭w有劇毒。它與鹵素、金屬粉末等接觸后會發(fā)生劇烈反應(yīng)。硫磺為不良導(dǎo)體,在儲運過程中易產(chǎn)生靜電荷,可導(dǎo)致硫塵起火。粉塵或蒸汽與空氣或氧化劑混合后就會形成爆炸性混合物。

硫磺燃燒后能產(chǎn)生二氧化硫,二氧化硫也是一種致癌物質(zhì)。生產(chǎn)加工期間,工人如吸入高濃度二氧化硫可引起喉、肺、聲帶水腫或痙攣,表現(xiàn)為說話能力下降、吞咽困難、憋氣等。若長期食用工業(yè)硫磺處理的食物,有致癌危險!

教你辨別染色辣椒

質(zhì)監(jiān)專家建議,顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態(tài)以及很容易掉色的辣椒制品不要購買。染色的干辣椒主要在路邊攤,包括他們菜場外面的露天菜場以及一些批發(fā)市場有售,市民購買時要特別小心。

業(yè)內(nèi)人士說,正常的辣椒面干燥、松散,粉末為油性,顏色自然,呈紅色或紅黃色,不霉變,不含雜質(zhì),無結(jié)塊,無染手的紅色,有強烈的刺鼻刺眼的特點。而經(jīng)過染色的,顏色會非常鮮艷,紅得不自然,但辛辣味卻不強烈。正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素,存放久了,顏色會慢慢黯淡下來。但染過色的,即使曝曬仍會很鮮紅。還有一招,就是在辣椒面中加一點食用油攪拌,一段時間后油的顏色很紅,就可能是染色辣椒。

過食辣椒當(dāng)心中毒

辣椒具有溫中散熱,開胃消食的功能,它既可作為調(diào)味品使用,又可作為菜肴使用,許多人很喜歡食用,尤其是北方人。

但這種菜肴不宜多食,因辣椒辛熱有毒,過食可使體內(nèi)濕從熱化,表現(xiàn)為皮膚痤瘡,血壓升高,痔瘡加重,鼻出血等。如果長期大量食用辣椒,則會引起中毒表現(xiàn),如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、頭暈,甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。動物實驗證實,辣椒的主要成分辣椒堿對循環(huán)系統(tǒng)有一定影響,可引起短暫性血壓下降、心跳減慢及呼吸困難等。因此,過食辣椒當(dāng)心中毒。

(責(zé)任編輯:方毅 )

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