古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
辣椒內(nèi)含有致癌的化學(xué)物質(zhì),但它又有防癌的作用,問題在于吃的量的多少。辣椒味辛,含有辣椒素,它可刺激口腔內(nèi)辛味的感受器,引起血壓變化和出汗,大量進食可造成神經(jīng)損傷和胃潰瘍。
辣椒一旦從腸吸收到血液中,即可運輸?shù)礁闻K貯存,成為有益的抗癌物質(zhì)。
但辣椒素在肝臟內(nèi)亦可破壞細胞,打亂細胞內(nèi)的生化過程,變?yōu)槲沼坞x基的成分,而有些研究人員認為,部分游離基是致癌的原因。
多吃辣椒可致癌辣椒素對健康的影響取決于體內(nèi)這些物質(zhì)的含量,越多越有毒性,還可能致癌,越少越有好處。
我們在對待辣椒食品的吃法上,一定要有講究,不能因為認為辣椒能防癌就大吃特吃,應(yīng)做到適量進食為好。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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