西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，西梅含有豐富的維生素A及纖維素，專家們研究，吃三枚中等大小的西梅，相當(dāng)于吃了一個(gè)新鮮水果的纖維含量。同時(shí)，西梅兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇，故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽(yù)。這次就用西梅干加在司康里，做一款西梅司康。不僅美味，而且十分有營(yíng)養(yǎng)，下面就一起來(lái)看一下怎么做的吧。

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（圖：網(wǎng)友燴燴小廚提供）

材料：低粉250克，泡打粉7克，黃油80克，牛奶110克，砂糖20克，鹽3克，全蛋液35克，加州西梅干60克；

（圖：網(wǎng)友燴燴小廚提供）

制作過(guò)程：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、低粉和泡打粉過(guò)篩，將從冰箱直接拿出的黃油切成小塊，放進(jìn)粉類里，用雙手揉搓。

3、揉搓至粉類和黃油混合在一起。 4、將西梅干切成小塊備用。

5、將牛奶和蛋液倒進(jìn)黃油粉里。

6、再加入細(xì)砂糖和鹽，用橡皮刮刀拌勻（不要過(guò)度攪拌，拌勻即可，這樣才會(huì)松軟）。

7、倒入西梅干。

8、用橡皮刮刀將西梅干拌進(jìn)面團(tuán)里，然后用保鮮袋將面團(tuán)裝起來(lái)，放冰箱冷藏30分鐘-60分鐘，讓面團(tuán)變硬。

（圖：網(wǎng)友燴燴小廚提供）

9、將冷藏好的面團(tuán)拿出來(lái)，用搟面杖將面團(tuán)搟開(kāi)，約1-2厘米厚。

10、用模具按出面團(tuán)的形狀，或是直接用刀將面團(tuán)切成塊，擺放在烤盤(pán)上。

11、表面刷上蛋液。

12、放進(jìn)預(yù)熱至上下火為200度的烤箱內(nèi)烘烤，中層，約15分鐘。

13、出爐后晾涼。

TIPS：

1、這個(gè)面團(tuán)含水量有點(diǎn)大，如果不好操作，可以減少10-20克的水量。

2、如果操作時(shí)有點(diǎn)粘，就用保鮮膜覆蓋來(lái)協(xié)助。

3、黃油直接從冰箱拿出就使用，不要軟化。

4、涼了的司康，可以在吃前用微波爐加熱一下，就會(huì)很松軟了。

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