香蕉有“水果之冠”的美稱，主產(chǎn)于我國(guó)南方，香糯可口，既可生食，又可做菜，還可充作糧食。它的營(yíng)養(yǎng)成分富含鉀、磷，偏偏含脂肪較低，民間由此常用香蕉治療高血壓、冠心病，成人每天吃3-5根很有益處。而存放和食用香蕉也有一些禁忌。

食療功效

香蕉是人們喜歡的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”。香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和維生素C，是很好的營(yíng)養(yǎng)食品。用于胃陰不足，咽干口渴，或熱傷津液，煩渴喜飲；腸燥便秘，大便干結(jié)，或痔瘡便血。

禁忌一：未熟透的香蕉易致便秘

大家都知道，香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時(shí)候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下入庫。我們?cè)诒狈匠缘降南憬抖际墙?jīng)過催熟后才成熟的。生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當(dāng)香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。

鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。

禁忌二：過量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對(duì)身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過大。因此，香蕉不宜過量食用。

禁忌三：香蕉忌放于冰箱中冷藏。

大家知道香蕉長(zhǎng)到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟時(shí)才采摘，味道不好，看上去也不新鮮。那么香蕉摘下來后，被貯存時(shí)的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達(dá)8攝氏度。香蕉若置放于此環(huán)境中，易被凍壞，放一天就會(huì)變黑，且質(zhì)變軟爛，口感也變壞，甚至出現(xiàn)斑塊或腐爛。

禁忌四：忌空腹食用香蕉量過多。

我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟?、磷、鎂，對(duì)于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對(duì)健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。

適用者

減肥者：香蕉的食物纖維含量豐富，而熱量卻很低，實(shí)為減肥佳品。

高血壓、心腦血管病患者：香蕉可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓，起到降血壓，保護(hù)血管的作用。

便秘者：香蕉還有潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺止咳、清熱解毒、助消化和滋潤(rùn)的功效。

不適用者

胃酸過多者不宜吃，胃痛、消化不良、腹瀉者也應(yīng)少吃。

搭配禁忌：

香蕉+酸牛奶：同食易產(chǎn)生致癌物。

香蕉+土豆：同食會(huì)引起面部生斑。

香蕉+芋頭：同食會(huì)引起腹脹，中毒。

香蕉+甘薯：忌同食，

香蕉+土豆：同食易長(zhǎng)斑

香蕉+芋頭：同食腹?jié)q