節(jié)前吃肉忙，節(jié)后減肥慌。今天上個(gè)節(jié)后例牌，清脂排毒的瘦身菜：麻油筍干絲。

眾所周知，筍是一種高纖維、低脂肪、低淀粉的食品，古人稱贊它能夠刮腸篦，意思就是能刮去腸道內(nèi)的油脂。粗纖維的食品還能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清脂排毒，輕松瘦身。

筍干人人都喜歡，但通常都是拿來(lái)燒肉，涼拌的筍干絲沒(méi)吃過(guò)吧，其實(shí)筍干用來(lái)涼拌是道很不錯(cuò)的開(kāi)胃小菜，記得一定要加麻油和姜絲哦。當(dāng)然，喜歡吃辣的也可以用辣椒油，那就是紅油筍干嘍。

主材：筍干

配料：生姜、紅辣椒

調(diào)味料：鹽、生抽、香醋、麻油

1、發(fā)筍干：筍干沖洗干凈，浸泡24小時(shí)后，切去老根，再次清洗干凈，入高壓鍋煮約30分鐘，不開(kāi)蓋放至水涼。如果一次發(fā)的多吃不完，可用干凈的涼水浸泡，每天換水

2、發(fā)透的筍干切細(xì)絲，加入姜絲和紅椒絲，加入鹽、糖。

3、繼續(xù)加入生抽、香醋和麻油拌勻即成

貼士：

1、筍干一定要發(fā)透，否則口感不好。

2、也可根據(jù)自己口味加入辣椒油和花椒等。

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