胡蘿卜不止是小兔子最愛的蔬菜，也是很多家庭場用的食材，那胡蘿卜除了好吃之外還有些什么樣的功效呢？下面就趕緊和小編一起來看一下吧。

1、胡蘿卜有益肝明目功效：

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；

2、 胡蘿卜有利膈寬腸功效：

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、 胡蘿卜有健脾除疳功效：

維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；

4、 胡蘿卜能增強免疫功能：

胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

5、胡蘿卜有降糖降脂功效：

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分；如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6、胡蘿卜保護肺的作用：

維生素A可影響多個系統(tǒng)的黏膜細胞生物合成，如果呼吸系統(tǒng)的氣管黏膜缺乏維生素時，黏膜上皮組織就會發(fā)生改變，導致功能異常，容易引發(fā)炎癥，如氣管炎、肺炎等。而據(jù)統(tǒng)計我國老年人的主要死因中，肺部疾病居首位，幾乎占到一半以上。每天吃個胡蘿卜可以有效保護我們的肺哦。

7、胡蘿卜有治療痛風的功效：

中醫(yī)有“魚生火、肉生痰，白菜、蘿卜保平安” 之類的諺語，化痰常用中藥萊菔子就是蘿卜種子。李時珍在《本草綱目》中也提到蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。而一般久病的人易生痰（中醫(yī)所講的痰是人體內(nèi)津液運行失常的病理產(chǎn)物，可遍布全身），特別是當痛風反復發(fā)作時，局部紅腫熱痛，往往成瘀成痰，所以適當吃些胡蘿卜，在急性期有助緩解癥狀，縮短病程，緩解期則有助祛痰通絡。

健康陰陽胡蘿卜食譜

胡蘿卜炒肉片

材料：紅蘿卜，肉片， 鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。。

做法：

1、紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。

2、紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。

3、放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。

4、把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。

5、把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。

6、炒至紅蘿卜絲熟（或者說是炒至你認為熟的程度）。

7、盛碟上菜。

胡蘿卜玉米豬骨湯

材料：胡蘿卜、玉米、筒骨、姜片、湯料（根據(jù)個人喜好選擇）。

做法：

1、用小刀把胡蘿卜和玉米切成您想要的形狀，我這次做的是“LOVE”。

2、把準備好的食材（胡蘿卜、玉米、排骨）和湯料放進鍋里，加適量的水。

3、我用的是瓦煲，大火燒開轉小火，煲1.5小時。

4、開鍋后放鹽和調味料即可。