天氣轉(zhuǎn)涼，許多人冬季喜歡喝一碗熱騰騰的湯，這樣既暖身、又養(yǎng)生。但專家表示，在營養(yǎng)過剩的今天，不正確喝湯也會成為身體健康的負擔。喝湯也存在禁忌，你知道嗎？今天要跟你講述的就是喝湯的小知識，喝錯了湯，就像喝下慢性毒藥；喝對了湯，你就百利無害了。

餐館中的湯是萬萬不可常喝的！

湯里尤其是餐館的湯里很容易含有過量的鹽，不但會增加高血壓的風險，還容易引起肥胖。為了避免喝湯時攝入過量的鹽分，建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。而在外就餐時，不能掌握湯的咸度，最好告知服務員，“只放一半的鹽”。

長時間燉煮“靚湯”嘌呤含量超高！

湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時，也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。專家表示，許多人認為魚、肉、內(nèi)臟等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝湯。可他們卻不知道，嘌呤其實都溶在了湯中。特別是長時間熬制的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯，容易導致高尿酸，甚至痛風。

長時間燉煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人盡量少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜，煮得太久還會使蔬菜中營養(yǎng)素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高，慢性腎病患者喝了會增加腎結(jié)石的風險。

肉湯千萬不要晚餐時喝！

有人說光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以后的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但專家建議晚餐應適當吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。專家提醒，肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。

那么，什么樣的湯才是健康的呢？

專家提醒，一是要淡，少放鹽。二是熬煮時間不能太長。三是熬肉湯前，將肉類用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。

冬季煲些什么湯好呢？

一鍋好冬季養(yǎng)生湯不僅營養(yǎng)豐富，有利于人體消化吸收，而且熱湯還可以祛除寒意，防止因寒冷產(chǎn)生更多的進食欲望。喝補湯，清淡油少才是最佳選擇。

湯的主料盡量選擇一些低棒點的食材，例如，與豬肉相比，牛肉、雞肉以及魚肉的棒點會更低、脂肪含量更低；盡量選擇瘦肉，禽肉在處理的時候也盡量將肉眼可以看見的脂肪都去掉，這樣也可以降低湯的棒點。

羊肉湯、雞湯、排骨湯、魚湯等都很適合冬天飲用，不妨輪著喝。冬季養(yǎng)生湯滋補煲的迷人之處在于那湯中的各種食材透過細火慢煮，讓營養(yǎng)全都釋放在冬季養(yǎng)生湯汁或是菜肴中，讓這健康與營養(yǎng)滿點的美食，順著喉嚨溫暖到胃中，再循經(jīng)絡而向全身心每一個燥熱的部位發(fā)散出滋潤的感覺，好似美美地做了一次SPA。