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7款搭配紫菜湯食譜 清熱利水降血脂

2013-12-16 07:11:56      家庭醫(yī)生在線

中國(guó)人在很多的湯中放入紫菜,并且有著很長(zhǎng)的歷史,因?yàn)樽喜撕兄S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫菜具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。而紫菜單獨(dú)食用可能有一點(diǎn)乏味,今天小編就為大家介紹幾款搭配紫菜的美味湯。

一、蘿卜絲紫菜湯:預(yù)防感冒

原料:白蘿卜100g、紫菜2g、姜5g、鹽2g、香油1ml、高湯500ml、大蔥少許。

做法:

1、白蘿卜洗凈切絲;

2、砂鍋中放入高湯、姜片煮開(kāi);

3、放入蘿卜絲大火煮開(kāi);

4、轉(zhuǎn)小火煮3分鐘;

5、加入紫菜、鹽煮到紫菜漂散開(kāi),淋香油,撒蔥葉絲。

小貼士:這款食療湯菜不是所有人都適宜,對(duì)于脾胃虛寒、風(fēng)寒感冒的人士要謹(jǐn)慎少食,也可以將紫菜換成大蔥葉,就做成蘿卜絲蔥葉湯,蔥葉含有豐富的維生素C、維生素A及鈣,對(duì)于預(yù)防感冒也是非常有幫助的,而且它豐富的辣素可以促進(jìn)血液循環(huán),姜片和大蔥的溫性可以平衡蘿卜絲的微寒屬性,可以用來(lái)預(yù)防風(fēng)寒感冒。

二、三絲紫菜湯:壯陽(yáng)補(bǔ)腎

原料:干紫菜25克,香干2塊,萵筍40克,冬筍50克,花生油25克,蔥姜末各3克,清湯750克,醬油15克,鹽2克,味精3克,香油5克。

做法:

1、將干紫菜用清水泡開(kāi),洗去雜質(zhì),用手撕成塊;香干先片成薄片,再改切成細(xì)絲;

2、萵筍去根和皮切成絲;冬筍削去外皮,切成絲。

3、鍋置火上,放花生油燒熱,放蔥姜末熗鍋,倒入香千絲、萵筍絲和冬筍絲煸炒一下,倒入清湯燒沸,放入紫菜,加上醬油、鹽,味精調(diào)好口味,淋上香油,出鍋倒入海碗里即成。

小貼士:可根據(jù)各人喜好,放入香菇、木耳、豆腐等其他原料烹制。

三、豆腐兔肉紫菜湯:能降血脂

豆腐性味甘涼,能益中氣、和脾胃,而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為,紫菜有化痰、除濕、利尿作用。這三樣食材一起煲湯,味道鮮美,易于吸收,為老年高脂血癥患者所適用。

四、紫菜瘦肉湯:延年益壽

每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25~30克,與大豆含量相當(dāng),還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分容易被消化吸收,非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉,營(yíng)養(yǎng)更均衡,且不油膩,對(duì)老年人有延年益壽的作用。

五、紫菜海帶湯:去脂減肥

由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成,適合體胖的女性經(jīng)常飲用,可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維,且熱量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,減肥效果會(huì)更加明顯。

六、紫菜蝦皮湯:補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣

紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富,兩者搭配相得益彰,對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。

七、香油紫菜湯:治便秘

將紫菜放入開(kāi)水中煮開(kāi),再滴入香油并調(diào)味即可。紫菜中1/5的營(yíng)養(yǎng)成分是膳食纖維,可以促進(jìn)排便,將有害物質(zhì)排出體外,保持腸道健康。

需要注意的是,紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發(fā),并換一兩次水,以清除污染物。紫菜性寒涼,因此,胃腸消化功能不好或者腹痛者應(yīng)少吃。

如何挑選紫菜

以色澤紫紅、無(wú)泥沙雜質(zhì)、干燥為佳;反之,質(zhì)量就差。若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說(shuō)明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對(duì)人體有害,不能食用。

(責(zé)任編輯:吳燕 )

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