補(bǔ)鈣已經(jīng)不僅僅是小孩子的成長(zhǎng)所需，對(duì)成年人來(lái)說(shuō)它也同樣重要。補(bǔ)鈣除了藥物的選擇之外，當(dāng)仁不讓的就是食補(bǔ)。

鈣在人體骨骼和牙齒的健康發(fā)展中必不可少，他也是神經(jīng)健康，消化系統(tǒng)健康和心臟功能健康必不可少的元素。 它也有助于頭發(fā)健康生長(zhǎng)和維護(hù)。

正常人的血鈣維持在2.18~2.63毫摩爾/升（9~11毫克/分升），如果低于這個(gè)范圍，則就是缺鈣。但是如果是60歲以上的老年人，他們甲狀旁腺激素長(zhǎng)期代償性增高，血鈣增高，測(cè)量結(jié)果就不能真實(shí)的反映出體內(nèi)鈣的含量了，應(yīng)該進(jìn)行骨密度測(cè)量。

年輕人缺鈣并沒(méi)有典型的癥狀，但是如果經(jīng)常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易過(guò)敏、易感冒等，就應(yīng)該懷疑是否缺鈣。補(bǔ)鈣的方式主要兩種，一個(gè)是服用鈣劑，另一個(gè)則是飲食補(bǔ)鈣。最常見(jiàn)的補(bǔ)鈣食物有奶類、奶制品等，含鈣量豐富，容易被人體吸收。需要注意的是，補(bǔ)鈣要注意適量，過(guò)量同樣不利于身體健康，補(bǔ)鈣一定要在檢測(cè)骨鈣的基礎(chǔ)上補(bǔ)充，建議以食補(bǔ)為主。

1、海帶拌腐竹

材料：腐竹200克、海帶200克、熟豬肉100克、胡蘿卜25克、黃瓜40克、麻油15克、豆油25克、醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥等各適量

做法：腐竹切成長(zhǎng)絲狀，放入開(kāi)水中焯煮熟透，撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用；海帶、胡蘿卜、黃瓜清洗干凈，切成長(zhǎng)絲；熟豬肉切絲；香蔥、蒜瓣切成末；將以上所有的材料放入盤(pán)內(nèi)，撒上香蔥末，上桌前加入所有的調(diào)料，一起攪拌均勻之后即可食用。

2、草菇燉豆腐

材料：豆腐500克、草菇20克、竹筍15克、油菜心25克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、黃酒10克、淀粉10克、香油5克

做法：竹筍去殼去皮，清洗干凈，卻成片狀；油菜心清洗干凈；淀粉加水調(diào)成糊狀；豆腐切成小塊，放入鍋中，加入清水、少許的食鹽，文火燉煮10分鐘，撈出瀝干水分；燒熱鍋?zhàn)?，放入麻油，油熱下紹酒，清湯100毫升，草菇、筍片、菜心、食鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒開(kāi)之后用濕淀粉勾芡之后出鍋即可。

3、黃豆排骨湯

材料：豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法：黃豆用水浸泡1小時(shí)后撈出洗凈備用；裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開(kāi)后放入排骨，稍微煮幾分鐘；排骨飛水后撈出備用；重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開(kāi)始煲，煲2-3個(gè)小時(shí)。注意水要一次性加足，中途千萬(wàn)不要加水，否則會(huì)影響口感。最后，加入適量食鹽調(diào)味，大火再煮3分鐘即可。

4、燉牛骨湯

材料：牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、姜10克、大蔥15克、大蒜（白皮）10克、鹽10克、胡椒粉2克

做法：牛雜骨、排骨、牛大骨放入涼水中浸泡一小時(shí)之后撈出，放入開(kāi)水中完全燙去血水。牛雜骨和牛大骨一起放進(jìn)大鍋中，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)成小火熬煮至鍋中的水剩下一半。

熬煮過(guò)程中注意隨時(shí)用勺子撈去漂浮在上面的油脂和泡沫，湯熬煮至乳白色之后，放入牛排骨，繼續(xù)燉煮3小時(shí)，煮至肉爛之后撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片，骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的的濃湯，撒上蔥花和芝麻，加入食鹽和胡椒粉，調(diào)味之后即可飲用。

如果以上的補(bǔ)鈣食譜讓你有心吃沒(méi)時(shí)間做，那么在時(shí)間繁忙的時(shí)候，可以選擇以下食物幫助補(bǔ)鈣。

乳類與乳制品：

牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。

豆類與豆制品：

黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

海產(chǎn)品：

鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

肉類與禽蛋：

羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。

蔬菜類：

芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果與干果類：

檸檬、枇杷、蘋(píng)果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。

特別提示：

食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時(shí)間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結(jié)合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)吃些雜糧。

平時(shí)飲食上的注意，加上食補(bǔ)，一定可以讓你擺脫困倦，補(bǔ)充充足的鈣。