古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
沙門菌( Salmonella )是最常見的食物中毒病因之一,其中以鼠傷寒、腸炎、豬霍亂沙門菌為最常見。不少沙門菌病是人畜共患病,動物宿主范圍很廣,人類因食用患病動物的肉、蛋、乳或被病鼠尿污染的食物而患病。沙門菌在食物上能存活很長時間,在適宜溫度下( 22 ~ 30 ℃),還可大量繁殖。該菌所致的食物中毒,有明顯消化道癥狀,如惡心、嘔吐,腹部絞通和腹瀉,糞便常為水樣,還有發(fā)熱等癥狀。
預防措施包括:注意飲食衛(wèi)生,不喝生水。肉、禽、乳、蛋類的處理、加工、貯存均應嚴防污染,食用時應煮熟煮透。
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(責任編輯:吳敏 )
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