鯉魚為四大河鮮之一，入秋時(shí)特別肥美、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮甘。中醫(yī)認(rèn)為它性平味甘，有滋補(bǔ)、健胃、利水、消腫、通乳、清熱解毒和止咳下氣的功效。以補(bǔ)中益氣、利水排膿、健脾祛濕的黃芪、赤小豆煲之，有健脾益氣、祛濕和胃之功。

材料：黃芪、赤小豆各30克（中藥店有售），鯉魚1條，生姜3片。

烹制：藥材稍浸泡、洗凈；鯉魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，下鹽便可，為3~4人量。

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