每天吃一樣的食物不好嗎？日常飲食需多樣化

2015-01-26 08:51:11 家庭醫(yī)生在線

選擇固定的一種食物，每天在飲食上幾乎不做變更，似乎我們的身體也沒(méi)有出多大的問(wèn)題。但是，問(wèn)題來(lái)了！

每天吃一樣的食物真的不好嗎？

我們大多都聽(tīng)過(guò)飲食多元化的健康建議，其實(shí)你可以每天循環(huán)吃一樣的食物，只是需要仔細(xì)挑選購(gòu)物清單上的食材。

做膳食計(jì)劃和準(zhǔn)備食材是件痛苦的事情，尤其是在工作日。所以人們很容易陷入某種購(gòu)買習(xí)慣，每天做、吃同樣的食物，日復(fù)一日。不過(guò)，這對(duì)健康可能并不是件壞事。

想象一下，你面前擺著自主的各種蔬菜和一大碗沙拉，你應(yīng)該每次都會(huì)多吃些自助餐而不是沙拉，因?yàn)槲覀兒孟裆鷣?lái)就是喜歡飲食多樣化的。不幸的是，這種天性在面臨垃圾食品的時(shí)候也是一樣的。所以，整理一下進(jìn)餐時(shí)間的食物選擇是控制過(guò)度飽食的辦法。

我們對(duì)食物多元化的要求有一個(gè)很好的科學(xué)理由：沒(méi)有任何一種食物會(huì)包含所有、最佳分量的營(yíng)養(yǎng)。所以我們得吃各種各樣的食物，盡量獲取足夠的人體所需營(yíng)養(yǎng)素。

但是多樣到什么程度才是足夠的？怎樣是過(guò)量呢？布萊根婦女醫(yī)院（Brigham and Women’s Hospital）和哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用健康食物清單（包括水果、蔬菜、全麥谷物、魚(yú)、低脂牛奶等）里的16~17種食物的女性，死亡率（不論是何原因）要比那些少于九種的女性低42%。

另一方面，有一些初級(jí)研究表明多吃不同類的食物可能會(huì)讓微生物組“不那么熱”。所謂微生物組是生活在人體內(nèi)支持消化系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)的微生物，可以幫助控制食欲及其他基本功能。

通常情況下，微生物多樣性對(duì)腸胃來(lái)說(shuō)是件好事。但是德克薩斯大學(xué)一位生態(tài)學(xué)家Daniel Bolnick博士說(shuō)：“我們已經(jīng)證明，在一些動(dòng)物身上，多種食物的混合反而會(huì)減少腸道微生物的多樣性。”

Bolnick介紹道，這不是說(shuō)吃不同的食物是件壞事，而是說(shuō)有些食物的組合可能會(huì)導(dǎo)致意想不到的后果。他說(shuō)：“如果你知道食物A和食物B各自會(huì)對(duì)身體有什么影響，但是你不能預(yù)知它們一起進(jìn)了體內(nèi)會(huì)對(duì)體內(nèi)微生物產(chǎn)生什么作用。毫無(wú)疑問(wèn)，我們現(xiàn)在吃的食物種類比以前要多得多，但這對(duì)身體到底是好還是壞還得打上問(wèn)號(hào)?！?/p>

所以每天吃同樣得食物到底是好還是壞呢？如果你早餐吃一個(gè)面包圈，中午吃三明治，晚餐吃土豆、肉和沙拉，那你體內(nèi)的肯定缺乏一些身體茁壯成長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)。

但是如果你的飲食計(jì)劃里包至少六種健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，那就不需要擔(dān)心太多了。一定要吃不同顏色的蔬菜，因?yàn)樗鼈兊念伾桶牟煌瑺I(yíng)養(yǎng)相關(guān)。遠(yuǎn)離淀粉含量高的蔬菜，比如土豆。

下面是一個(gè)就算每天吃也幾乎能提供所有營(yíng)養(yǎng)的食物清單：早餐希臘酸奶和新鮮水果，午餐菠菜/羽衣甘藍(lán)（無(wú)頭甘藍(lán)）沙拉、雞肉還有蔬菜，下午的點(diǎn)心可以吃水果和堅(jiān)果的冰沙，晚餐蔬菜和糙米混炒。

當(dāng)然，你還有千萬(wàn)種對(duì)身體有益的食物組合方式，也不必將自己約束在這么限制的計(jì)劃里?？梢钥紤]將你最愛(ài)的健康食物配上其他不同的食物一起吃。

營(yíng)養(yǎng)適量可究竟身體最需要什么

1、葉酸 400微克/日

最佳來(lái)源：蘆筍、甜菜、椰菜、強(qiáng)化麥片

2、維他命B 61.5毫克/日

最佳來(lái)源：比目魚(yú)、鯡魚(yú)、金槍魚(yú)、瘦牛排、雞胸肉、香蕉、土豆

3、維他命C 75毫克/日

最佳來(lái)源：哈密瓜、椰菜、葡萄（葡萄食品）汁、橙汁、草莓、菜椒

4、維他命E 23個(gè)國(guó)際單位，15毫克/日