紅豆的功效與作用有很多，在我們的餐桌上最常見的是紅豆粥等食譜。那么，你是否喜歡吃紅豆呢？想要挑選到優(yōu)質(zhì)的紅豆是有竅門的哦。今天，就來一起了解了解紅豆的功效與作用及選購方法是怎樣的吧。

紅豆的功效與作用

紅豆中的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。

紅豆含有的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結(jié)石、健美減肥的作用。

紅豆含有葉酸，產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。

接下來，再來看看紅豆的選購竅門吧。

紅豆的選購方法

把紅豆倒在淡鹽水里，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。

紅豆有沒有生蟲一眼就可以看出了，如果生蟲了，會有很多蟲屎等小顆粒，然后看顆粒大小均勻飽滿的為上品，再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮艷很干澀或像什么東西褪了色。

和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很長的時間。吃時用篩子篩去灰洗凈即可。

紅豆的營養(yǎng)多，千萬別錯過了。