醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院關(guān)節(jié)專(zhuān)科 郭達(dá)副主任醫(yī)師

很多中老年患者朋友在被診斷為早期的骨關(guān)節(jié)炎的時(shí)候，常常會(huì)問(wèn)道吃什么對(duì)骨關(guān)節(jié)炎有益。但到目前為止，仍然沒(méi)有一個(gè)的營(yíng)養(yǎng)指南明確指出骨關(guān)節(jié)炎的患者該吃什么，怎么吃。即便是關(guān)節(jié)專(zhuān)科的醫(yī)生也存在著不同的關(guān)節(jié)炎健康飲食的觀點(diǎn)。研究表明保持健康體重對(duì)于防治骨關(guān)節(jié)炎至關(guān)重要， 平衡膳食是保持健康體重的基石，下面是我們基于歐美等先進(jìn)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)骨關(guān)節(jié)炎健康飲食而綜合的觀點(diǎn)：

總體來(lái)說(shuō)平衡膳食應(yīng)該以植物性食物為主。大約三分之二的飲食應(yīng)該來(lái)自植物，包括水果，蔬菜和全谷物。另外三分之一應(yīng)該包括無(wú)脂或低脂乳制品、瘦肉蛋白質(zhì)來(lái)源。

水果

每天吃各種的新鮮，冷凍或干果是很重要的，但是盡量少喝果汁，因?yàn)槔锩婵赡芴砑恿嗽S多糖。推薦的水果份量隨年齡、性別和活動(dòng)水平波動(dòng)。 成年人每天的鮮果分量折算過(guò)來(lái)就是一個(gè)大香蕉，橙子和桃子或其他干果。

蔬菜

蔬菜，特別是深綠色和橙色蔬菜、干豆和豌豆是必不可少的健康食品。像水果一樣，建議蔬菜的量取決于你的年齡，性別，活動(dòng)水平。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)， 每天比水果多一倍的蔬菜，大部分來(lái)自深綠色的蔬菜，如菠菜、花椰菜，橙色的蔬菜，如紅薯、南瓜和胡蘿卜和干豆類(lèi)如黑豆、豇豆或紅豆。

主食

日常膳食應(yīng)包括全谷物—沒(méi)有精加工的原材料食品，包括全麥面粉、碎小麥、燕麥、全麥片和糙米。含纖維的全谷物比精制谷物，如白色的面粉，米飯和白面包這些沒(méi)有纖維的食物更有益。建議每天吃85克的全谷類(lèi)食物，如糙米、蕎麥、燕麥、爆米花、全麥面包、意大利面、餅干和玉米餅。

奶類(lèi)

富含鈣的奶制品是重要的健康的食品。選擇低脂或無(wú)脂牛奶、奶酪和酸奶。成年人需要約3杯奶每天。1杯牛奶相當(dāng)于42.5克奶酪。

蛋白質(zhì)

最后一組膳食結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)，包括肉類(lèi)、家禽、魚(yú)、干豆類(lèi)、堅(jiān)果和種子。干豆類(lèi)屬于蔬菜集團(tuán)，同時(shí)也是一個(gè)重要的低脂蛋白質(zhì)來(lái)源。我國(guó)大多數(shù)人每天獲得足夠的蛋白質(zhì)，挑戰(zhàn)在于選擇低脂肪的精蛋白，如雞肉、海鮮和豆類(lèi)或豌豆。燒、烤或烘家禽和魚(yú)可以幫助減少食材用油和脂肪含量。

應(yīng)該避免或吃極少量的食材包括：

飽和脂肪，合成膽固醇的原材料之一，在黃油、豬油和肉類(lèi)中含量豐富。

反式脂肪，高膽固醇的罪魁禍?zhǔn)字?，常現(xiàn)身于一些加工食品如薄脆餅、糖果、餅干、零食、油炸食品、焙烤食品。在購(gòu)買(mǎi)食品前需留意有無(wú)標(biāo)注“無(wú)反式脂肪”的食品標(biāo)簽

食鹽

鹽或鈉是食品加工的重要原料，可以升高血壓。營(yíng)養(yǎng)指南建議，高血壓、糖尿病或腎病患者每天攝入的鈉為1500毫克，相當(dāng)于1/2茶匙。正常人應(yīng)該在2300毫克或更少。

糖

糖常常被加入到咖啡、食品加工、碳酸飲料，盡管它們沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是增加你的每日總熱量。指南指出2000卡路里的日常飲食應(yīng)該包括約32克，或8茶匙的糖。

酒類(lèi)

酒精，雖不產(chǎn)生熱量，但仍需控制。適度飲酒為不超過(guò)一杯（12盎司（340g）的啤酒，5盎司（141g）的葡萄酒或1?盎司（42g）的蒸餾酒精），女性可以每天一杯和男性?xún)商煲槐?/p>

總的來(lái)說(shuō)，一個(gè)健康的飲食計(jì)劃意味著遠(yuǎn)離紅肉和高脂乳制品，接受更多的植物性食物，包括蔬菜、熟干豆類(lèi)、水果、堅(jiān)果、種子和全谷物。想要保持蛋白質(zhì)和鈣，就增加海鮮，和無(wú)脂或低脂牛奶和牛奶制品。準(zhǔn)備食物注意察看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，這將幫助你選擇低飽和脂肪和無(wú)反式脂肪、低鈉和低糖的食品。

保持健康飲食，就意味著減輕身體負(fù)擔(dān)，減少關(guān)節(jié)磨損，從根本上防治骨關(guān)節(jié)炎。

（本文來(lái)源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào)，微信號(hào)gdhtcm）

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