在眾多的蔬菜中，西蘭花具有其他蔬菜所不能代替的抗癌作用。西蘭花不僅具有抗癌的作用，吃法也很簡單。今天，就來為大家推薦兩款家常西蘭花抗癌食譜，快來一起學(xué)兩招吧。

西蘭花的抗癌作用

西蘭花對殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

那么，西蘭花怎么吃最好呢？

西蘭花的家常吃法

西蘭花芥末炒蝦仁

原料：蝦仁15個左右，西蘭花一棵，芥末（若不喜歡芥末味，可準備少許蘿卜絲或卷心菜切絲）。

做法：西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上十幾秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。蝦仁最好把蝦線去掉。倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。能吃芥末的朋友此時可以加點芥末，增強抗癌效果哦。若是不喜歡芥末味，可以加入蘿卜絲或卷心菜同炒一會。炒個1分鐘即可出鍋。

西蘭花拌木耳

原料：西蘭花200克，木耳10克，大蒜4瓣，芝麻少許，香醋、芝麻油、花椒粒、食用油適量。

做法：將黑木耳淘凈后用水泡發(fā)，去蒂后放入熱水中焯燙熟，西蘭花摘成小瓣，洗凈后焯燙一分鐘后撈出；焯燙好的蔬菜過涼水后瀝干水分備用，大蒜切蒜末后置于焯燙好的蔬菜上；取炒鍋，放入少許食用油，油熱至7成時撒入花椒籽，翻炒花椒粒直至炒出香味，將花椒帶油一同澆在蒜末上；放少許芝麻、香醋調(diào)味后即可使用，按照口味還可加入少許白砂糖調(diào)味。

以上兩款西蘭花食譜做法都很簡單，千萬別錯過了。