南瓜的吃法有很多，并且具有豐富的功效與作用，是很多人飲食養(yǎng)生不能少的食物之一。在這里，為大家盤點(diǎn)一下南瓜的功效都有哪些，以及南瓜不能和什么一起吃，千萬別錯(cuò)過了。

南瓜的功效與作用

解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化；

防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；

促進(jìn)生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

南瓜不能和什么一起吃

南瓜加羊肉。二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹、便秘等疾?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。

南瓜加醋。醋酸會(huì)破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價(jià)值。

南瓜加菠菜。南瓜含豐富維生素C分解酶，會(huì)破壞菠菜中的維生素C，同時(shí)自身營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

南瓜加紅薯。皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹，若二者同食，更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

南瓜加帶魚。帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會(huì)身體不利。

除此之外，選購南瓜也要多注意才行。

南瓜的選購竅門

購選時(shí)，挑選那些外觀完整、果肉金黃、分量較重，并且表面沒有損傷、蟲蛀等的南瓜。

南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老。這樣的南瓜適合煮著吃，味道很甜。

對于表面瓜皮泛青的嫩南瓜，其水分較多，瓜肉薄而脆，適合做菜，非常地好吃，味道鮮美。

南瓜的挑選不需要在老和嫩上糾結(jié)，對于喜歡煮著吃的，老點(diǎn)的南瓜較好；若喜歡做菜的，則嫩點(diǎn)的較好。

飲食中多吃南瓜好處多，別錯(cuò)過了。