春節(jié)聚會(huì)一部分朋友會(huì)選擇吃火鍋，一邊吃一邊聚會(huì)聊天，但不知不覺(jué)就會(huì)吃得超過(guò)時(shí)間。要知道，火鍋并不宜吃太久，以不超過(guò)兩個(gè)小時(shí)為宜，你知道嗎？

吃火鍋時(shí)間不宜久

有些人邊吃火鍋邊聊天，一吃就是數(shù)小時(shí)之久。須知道，火鍋湯底燒煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量超過(guò)每千克15毫克。當(dāng)亞硝酸鹽一次攝入體內(nèi)超過(guò)200毫克時(shí)，可造成人體缺氧，出現(xiàn)急性中毒，嚴(yán)重者可能致癌。所以吃火鍋時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，否則，潛在危險(xiǎn)巨大。

吃火鍋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

吃火鍋的時(shí)間不宜過(guò)久，尤其不適合通宵吃火鍋。避免胃液、膽汁、胰液等消化液不斷分泌，加重腺體的負(fù)擔(dān)，最后導(dǎo)致腸胃功能紊亂，出現(xiàn)腹瀉、慢性胃腸炎等問(wèn)題。

火鍋吃多了容易上火，即使再喜歡一周也不能超過(guò)一次，且每次最好控制在兩個(gè)小時(shí)以內(nèi)。

吃火鍋還有關(guān)注哪些事兒？

吃火鍋的時(shí)候火力一定要夠猛，一來(lái)容易讓食物快速燙熟，避免水還不開的時(shí)候就燙東西吃，會(huì)導(dǎo)致病菌或者寄生蟲卵進(jìn)入身體；二來(lái)也避免菜類食物過(guò)久在鍋內(nèi)煮，破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

吃火鍋經(jīng)常都是“先下手為強(qiáng)”，食物都是剛下鍋去就拿起來(lái)吃，尤其是生鮮食品，不經(jīng)過(guò)充分的高溫煮熟就食用，對(duì)健康存在很多隱患。我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候應(yīng)該將食物完全燙熟后才吃，切勿吃半生熟的食物。

火鍋湯久煮不宜喝。有些人喜歡喝火鍋濃湯，而小編建議最好不要，因?yàn)榛疱伬锏臏蟮镁昧?，變得粘稠又燥熱，?duì)身體沒(méi)有什么益處。

常見火鍋食材涮多久可以吃？

普通肉類：牛羊肉片、五花肉、酥肉等。這些都是吃火鍋時(shí)常見的肉類，但肉片厚薄程度不同，煮的時(shí)間也不同，一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)該煮10-15分鐘左右才能全熟。

魚蝦：鱔魚、泥鰍、蝦等。魚類常年生活在水里，身上含有很多寄生蟲或微生物。但吃魚蝦講究生鮮，不少食客往往將帶血的泥鰍、鱔魚等直接放進(jìn)鍋里，此時(shí)就更應(yīng)注意多煮一會(huì)，至少15分鐘以上。

內(nèi)臟：毛肚、鴨腸、黃喉等。很多人喜歡將毛肚、鴨腸等涮一涮就入口，這樣比較酥脆。但內(nèi)臟都可能含有細(xì)菌，建議至少要燙上3—5分鐘，全熟了方可入口。至于腦花、血旺這些，則要煮更久，最好10分鐘以上。

素菜：土豆、綠葉蔬菜、豆皮等。素菜分為兩種情況，一是綠色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜這些常見菜，煮久了的話反而會(huì)損害其水溶性維生素，影響營(yíng)養(yǎng)，一般來(lái)說(shuō)最多煮1分鐘即可。但豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，容易滋生細(xì)菌，至少要燙上兩三分鐘才保險(xiǎn)。

以上是關(guān)于吃火鍋的”時(shí)間“方面相關(guān)注意事項(xiàng)，春節(jié)聚會(huì)時(shí)，一定要多多了解哦。