我們都知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合大多數(shù)人群飲用。不過(guò)，你知道嗎？牛奶和其他食材搭配還會(huì)有意想不到的好處哦。接下來(lái)，就來(lái)看看有哪些食材和牛奶搭配會(huì)有好處吧。

牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。

牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學(xué)價(jià)值為85。牛奶中包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，是其他食物無(wú)法比擬的。

牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。

牛奶中所含有的脂肪溶點(diǎn)低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97%。

那么，牛奶的好壞要如何鑒別呢？

安全飲用牛奶的4個(gè)小妙招

鼻嗅：新鮮優(yōu)質(zhì)牛奶應(yīng)有鮮美的乳香味，不應(yīng)該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。

口味：正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應(yīng)該嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味。

眼觀：先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發(fā)現(xiàn)奶瓶上部出現(xiàn)清液，下層呈豆腐腦沉淀在瓶底，說(shuō)明奶已經(jīng)變酸、變質(zhì)了。

攪拌：用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無(wú)明顯的不溶雜質(zhì)，有無(wú)發(fā)粘或者凝塊現(xiàn)象，如果有以上現(xiàn)象，說(shuō)明奶中摻入淀粉等物質(zhì)。

最后，就來(lái)看看牛奶的食療方都有哪些吧。

牛奶的4款食療方

姜韭牛奶羹

材料： 韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。

做法：將韭菜、生姜切碎、搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，再倒入鍋內(nèi)，加牛奶煮沸即可。

功效： 可溫胃健脾，適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等。

魚肉牛奶粥

材料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干。

做法：將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。

將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。

特點(diǎn)：魚肉的維生素和礦物質(zhì)也很豐富，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、最適合幼兒食用。

木瓜牛奶布丁

材料：木瓜半個(gè)， 全脂牛奶250毫升。

做法：木瓜去籽，用湯勺挖出果肉，榨汁。牛奶加熱煮沸，然后與木瓜汁混合均勻。冷卻后美味的牛奶布丁就做好了。

功效：木瓜牛奶布丁有調(diào)經(jīng)益氣，滋補(bǔ)身體，養(yǎng)顏美容的功效。其中的木瓜酵素能促進(jìn)肌膚代謝，讓肌膚更顯清新亮麗。

蜂蜜牛奶

材料：開水250ml，奶粉5量匙，純蜂蜜2湯匙。

做法：將沸水冷卻至40攝氏度左右，加入已準(zhǔn)備好的奶粉，拌勻至奶粉完全溶解，加入2湯匙蜂蜜，拌勻至蜂蜜完全溶解。

牛奶羊奶

材料：牛奶、羊奶各125毫升。

做法：取牛奶、羊奶，混合煮沸。

用法：每天早晨空腹服用1次。

功效：止痛消炎。適用于胃痛，胃及十二指腸潰瘍。

在喝牛奶前，要先了解自己是否對(duì)牛奶過(guò)敏哦。