牛油果是很多人并不熟悉的水果，而這種水果被稱為糧食水果，由此看來牛油果的營養(yǎng)也是很豐富的。那么，要怎么吃牛油果呢？如果你對這種水果還不夠熟悉，就來繼續(xù)往下看看關(guān)于牛油果吃法的介紹吧。

牛油果：糧食水果

牛油果，又叫油梨、鱷梨、酷梨、奶油果，外皮是油亮的深綠色或是深棕色，而果肉則呈淡淡的黃綠色，質(zhì)地如同奶油般細(xì)膩柔滑，其脂肪含量很高，所以有“植物黃油”、“天然奶油”的美稱。

牛油果雖然油分含量高，你卻大可不必“聞油色變”，因?yàn)樗闹敬蟛糠謱儆诓伙柡椭舅?，而不飽和脂肪酸被稱作好脂肪，是人體必需的一種脂肪，有維護(hù)心血管健康、保護(hù)視力、提高免疫力和健腦補(bǔ)腦的作用。值得一提的是，牛油果中脂肪極容易被消化吸收，其消化率高達(dá)93%，所以對于老人、小孩和病弱者，它也是調(diào)理身體的好食材。

雖然脂肪含量高，但牛油果中的糖分卻并不高，含糖量僅為蘋果的1/3~1/20。牛油果還含有豐富的鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)。美國麻省理工學(xué)院的研究人員通過試驗(yàn)得出結(jié)論，這種硬皮水果中所含有的鎂會對老年人保持記憶力有促進(jìn)作用，每天吃一個牛油果的人不容易變得健忘?？梢哉f，牛油果是一種高營養(yǎng)低糖分的健康食品。在南美洲，牛油果甚至被當(dāng)做“糧食水果”，可充當(dāng)糧食的作用。

接下來，再來了解了解牛油果怎么選購以及食用吧。

牛油果的選購技巧

如果馬上食用，購買時挑選黑綠相間，表面光亮且平滑的，如果表面凹凸明顯，里面已經(jīng)有部分柴了，影響口感。

打算放置幾日后食用，可挑選綠色，捏果實(shí)外殼并不太硬，表面光亮且光滑的。

黑色的，外殼較軟的牛油果，不建議購買，可能是放置的溫度導(dǎo)致它口感不好，或者擱置的時間已經(jīng)很長。

牛油果的3種吃法

最簡單的，涂在切片面包上，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。注意，這種吃法要細(xì)細(xì)品嘗，不要大口吞食，否則吃不出味道。（其實(shí)直接食用也是一樣的）

做沙拉。把牛油果切成1厘米見方（也可再小一些）的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等），然后拌上沙拉醬或千島醬或番茄沙司。這應(yīng)該是上得了臺面的待客菜品。

做奶昔。把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。如果喜歡濃一些的，還可以在攪拌好的奶昔上，加上適量的草莓?；颢J猴桃粒，就色香味俱全了。

通過以上的介紹，你是否對牛油果更加了解了呢？