在我們的餐桌上抗癌的食物是有很多的，可以根據(jù)自己的實際情況來選擇。在選擇適合的抗癌食物同時還要多注意飲食習慣，這對抗癌也會有很大的影響。今天，為大家介紹一下抗癌要怎么吃最好吧。

防癌吃什么食物好

菜花。菜花富含豐富的維生素C、beta-胡蘿卜素以及鉀、鎂等人體不可或缺的營養(yǎng)成分，長期食用可以有效減少心臟病的發(fā)生幾率，同時菜花也是全球公認的最佳抗癌食品。

玉米。玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并具抗癌作用。美國醫(yī)學界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學致癌物質(zhì)失去活性。

大蒜。大蒜可以洗凈生吃，也可以炒熟吃，或用大蒜煮糯米粥，作為癌癥的輔助治療。

全麥食品。全麥食品中含有人體所需的各種維生素及微量元素，是人體最佳的粗纖維來源，無論男人女人，都需要在自己的早餐中添加這一食物。

蔥屬蔬菜。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等。動物實驗表明，這類蔬菜能預防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細胞的擴散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。

猴頭菇。猴頭菇已由中國藥學界制成猴菇菌片，用于預防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69.3%，顯效率為15%。

除此之外，要防癌在飲食安排上還應該注意哪些呢？

防癌的飲食須知

高溫油煎炸的食品。因為油鍋的溫度如燒到攝氏200度以上，鍋里的食油進行著復雜的化學反應，食油里會產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)，經(jīng)過反復高溫的油所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)會更多。鍋里的油如加溫到200度以上，油鍋里邊會冒出煙霧。在油里煎炸的魚或肉類可產(chǎn)生致癌的雜環(huán)化合物，煎炸時間越長，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)越多。

少吃紅肉如豬肉、牛肉、羊肉等，吃得越少越好，可以雞、魚、豆類等食物替代。

鹽腌制的食品。包括腌制的肉、魚、禽、蛋和蔬菜，例如咸肉、火腿、臘腸、用鹽腌制的各種咸菜和醬菜。因為在腌制食品中含有過多的鹽，對防癌不利，相反的有促癌作用。而且在腌制食品中，容易產(chǎn)生致癌物亞硝胺類化學物質(zhì)。在腌肉類時，往往加入火硝防腐并能使肉類顏色鮮紅，這火硝是亞硝酸鹽或硝酸鹽類，在適宜的條件下，與肉類產(chǎn)生的二級胺類合成致癌性很強的亞硝胺。亞硝胺能使人類及許多動物產(chǎn)生癌癥。

飲食防癌要科學合理，不可過于盲目。