檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，還含有檸檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分。檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功效，可以說，檸檬的營養(yǎng)價值和食用功效非常高。由于檸檬很酸但氣味芳香、食療功效多，因此在食用中多半以配角出現(xiàn)。但是檸檬無論在烹調(diào)中還是日常生活，都有著獨(dú)特作用。接下來，小編整理了巧用檸檬的方法，希望幫助到大家。

烹調(diào)中，檸檬讓保鮮不再困難

由于含有豐富的維生素C和對抗自由基的抗氧化物，在你的烹飪中，它同樣能起到不小的作用。在食物制備的過程中，檸檬可是使之變得簡單輕松起來！

1、防止水果變色

只需幾滴檸檬汁，就能使牛油果、蘋果和香蕉保持鮮度。因?yàn)闄幟手撬岬模@能很好地防止果肉變色。

2、使米飯不粘在一起

在水中加入幾滴檸檬水就能使米飯煮熟后不粘在一起，同時，這也能令你的米飯看起來更白亮可口。

3、軟化肉質(zhì)

檸檬中的酸性物質(zhì)能夠破壞肉質(zhì)中的纖維，使之保持鮮嫩易于刀叉切割。

4、生菜保鮮

一點(diǎn)點(diǎn)的檸檬汁和水可以保鮮生菜。如果菜葉有些蔫萎，拿一碗冷水兌半杯檸檬汁，把菜葉浸泡在里面拿去冷藏半個小時。

5、防止紅糖聚塊

在裝紅糖的盒子表面涂一層檸檬汁。

6、防止雞蛋煮過熟

雞蛋下鍋前，在蛋殼表面刷一層檸檬汁。檸檬汁能夠防止蛋殼在煮過頭時爆裂。

生活中，檸檬還有這些妙用

除了在烹調(diào)時，檸檬有奇特的效果外，在日常生活中我們也處處會用到檸檬為我們服務(wù)，下面我們就來看看檸檬在日常生活中有哪些巧用吧？

天然清潔劑

衣服放久會變黃，很難洗干凈？這時，將檸檬切片放進(jìn)水中煮沸，然后用煮好的檸檬水將衣服浸泡15分鐘；輕松搓兩下，汗?jié)n黃斑就會瞬間消失。還可以提亮衣物顏色，提高衣服柔軟度。

收斂劑

紐約化妝師吉瑪拉·埃內(nèi)特指出，榨一些檸檬汁倒入玻璃瓶中，每天早晨擦在臉上，讓檸檬汁在臉上停留10分鐘，然后用溫水洗掉，再擦上保濕乳液，這樣可以防止皮膚松弛。

除臭劑

“美食家女孩”公司總裁伊萊恩·吉梅塔介紹說，在你汽車的每個座位下面放一個干檸檬片可以讓你的車內(nèi)空氣清新，也能除掉你兒子鞋子發(fā)出的臭味。如果你身上有異味，可以用一片檸檬在手臂下擦擦——當(dāng)然，不要在剛刮過毛之后。吮檸檬片還能讓你口氣清新，但是除非是社交緊急時刻不要輕易使用這一方法，因?yàn)閺?qiáng)酸性的檸檬汁對牙齒的琺瑯質(zhì)不好。

治療宿醉

在美國愛達(dá)荷州博伊西從事針灸工作的托尼·巴里斯醫(yī)生建議，喝一杯兌有檸檬汁的熱水是每天早晨的第一件事，或者如果前一天晚上你喝醉了酒，它能幫助你凈化肝臟。瓊·維綸和里迪亞·維綸在《康復(fù)治療》一書中寫道，一片檸擦在腋下能幫助消除宿醉癥狀。

切開的檸檬能放多久

檸檬在常溫情況下，可放半天到一天，食用前用開水燙一下。冬天可以三天左右。但是時間長了會委縮，失去食用價值。完整的檸檬在常溫下可以保存一個月左右。

冰箱：用保鮮膜包好放冰箱能保存3-5天時間。