番茄紅素，最早從番茄中分離而得，是植物中天然存在的色素。番茄紅素被世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為A類營養(yǎng)素，它對保護(hù)男人因長期喝酒而受傷的肝和胃，因長期抽煙而被摧殘的肺，因歲月老去而增大的前列腺等等健康問題有強(qiáng)大的作用，所以說番茄紅素，它是男人的“紅顏知己”。

聽說男人一生中會有三個(gè)紅顏知己，一個(gè)是“酒”，另一個(gè)是“番茄紅素”。酒這個(gè)紅顏知己常常會讓男人陷入難堪的境地，還好番茄紅素說它可以緩解男人因?yàn)閻劬铺疃萑氲膰鍛B(tài)。研究人員發(fā)布了他們的研究結(jié)果，他們通過動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)番茄汁有緩解酒后頭暈、頭疼、煩躁等功效。因?yàn)榉鸭t素可以升高肝臟和胃組織中乙醇脫氫酶的活性，從而促進(jìn)乙醇（酒精）的代謝，降低血清中乙醇的濃度，最終起到解酒的作用。

要說男人的第三個(gè)紅顏知己，那么就是“煙”了。曾經(jīng)有這樣的一個(gè)研究：研究人員對93例肺癌病人和102例非腫瘤對照者的血液進(jìn)行對比，發(fā)現(xiàn)他們血液中的其他營養(yǎng)素濃度基本相似，只有番茄紅素的濃度是不一樣的。肺癌患者體內(nèi)的番茄紅素的濃度明顯低于非腫瘤對照組的受試者。對于那些常年吸煙的又還不想戒煙的人們，是否考慮考慮多吃點(diǎn)番茄，或補(bǔ)充番茄紅素呢？

男人到了45歲以后，前列腺會開始逐步增生，從而導(dǎo)致尿頻、尿急、夜尿增多、尿無力或者排尿困難等疾病。醫(yī)生曾用番茄紅素制成膠囊，對26個(gè)前列腺癌癥病人分組進(jìn)行雙盲實(shí)驗(yàn)，醫(yī)生驚奇地發(fā)現(xiàn)服用了番茄紅素膠囊一段時(shí)間的病人其腫瘤明顯縮小了。