櫻桃，又名楔荊桃、車?yán)遄拥龋悄承├顚俚闹参锏慕y(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。果實(shí)可以作為水果食用，營養(yǎng)特別豐富。櫻桃富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。

夏天是櫻桃上市的時(shí)候，現(xiàn)在的櫻桃品種繁多，多達(dá)上百種。市面上售賣的多為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃：中國櫻桃是“小巧玲瓏型”，個(gè)頭較小，多呈淺紅色；歐洲甜櫻桃屬于“肥胖型”，個(gè)頭普遍偏大，顏色呈暗紅；另外，還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等。一般情況下，挑選櫻桃可遵循以下5個(gè)原則。

1、顏色深。一般水果都遵循一個(gè)規(guī)律，產(chǎn)地晝夜溫差越大，水果就會(huì)越甜。顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。此外，顏色深的櫻桃花青素含量高，有助于對(duì)抗身體內(nèi)的自由基，抵抗衰老。

2、光澤潤。表皮發(fā)亮的櫻桃最健康，新鮮和好吃的。成熟健康的櫻桃表皮會(huì)呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤。吃櫻桃最重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示果實(shí)脫水，可能變質(zhì)或缺失水分，這樣的櫻桃千萬不要選。

3、根蒂凹。櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關(guān)系。通常，大個(gè)櫻桃的果肉韌性更好，小個(gè)櫻桃果肉相對(duì)更柔軟。挑選時(shí)，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個(gè)地方越凹，櫻桃會(huì)更甜。

4、果梗鮮。一般來說，新鮮的水果口感好，最理想的是直接去櫻桃園里邊摘邊吃。在選購時(shí)記住，果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。櫻桃剛采摘的時(shí)候，果梗為綠色，放久了，便開始發(fā)黑，營養(yǎng)也就大打折扣，不建議購買。

5、硬度大。用手輕輕捏一下櫻桃，如果是有彈性的、很厚實(shí)的，那說明這櫻桃很甜、水分也比較充足。反之，如果櫻桃很軟，那說明是太熟了。挑選櫻桃的時(shí)候，選外表皮稍稍硬的還有一個(gè)好處，就是它們?cè)谏L過程中，果蠅鉆不進(jìn)去，不會(huì)留下蟲卵。

最后，需要提醒大家的是，櫻桃好吃也要適量，建議每人每天的食用量不要超過150克。