豆?jié){油條搭配是很多人心中的完美早餐搭檔，但在滿足口腹的欲望或者是早餐能量的補(bǔ)充的同時(shí)，有很多人卻忽視了早餐吃油條的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。加上油炸食品其實(shí)是會(huì)破壞原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，而且經(jīng)過(guò)高溫和油炸后食物就容易產(chǎn)生對(duì)人體有毒害的物質(zhì)，加大老年病如動(dòng)脈硬化、冠心病等的發(fā)病率，影響老人的身體健康。

豆?jié){油條并非好搭檔也并非營(yíng)養(yǎng)的搭配

對(duì)比較于西化的“牛奶加雞蛋”，中國(guó)的傳統(tǒng)是“油條加豆?jié){”受到了更多人的喜愛(ài)。但是“油條加豆?jié){”的吃法卻是同樣的不利于健康，因?yàn)橛蜅l高溫油炸過(guò)程中它的營(yíng)養(yǎng)素容易被破壞并產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，對(duì)人體健康很不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問(wèn)題，早上進(jìn)食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標(biāo)不宜長(zhǎng)期食用。

油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)惹起消化不良，多吃容易得胃病。油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫"丙烯酸"的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。飽食后呈現(xiàn)胸口飽脹、以至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。個(gè)他人吃了油炸食物后還會(huì)連續(xù)幾頓吃不下飯。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

油炸食品，如快餐、油條、油餅等都是高脂肪食物，能夠招致瘦削。依照規(guī)則，一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)該占全天熱能總量的25%～30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的人，每天由脂肪提供的熱能明顯超越上述指標(biāo)，因而很容易呈現(xiàn)瘦削。瘦削會(huì)帶來(lái)如心血管、內(nèi)分泌等嚴(yán)重的安康問(wèn)題。

如果每天都有吃油條的習(xí)慣的話，很有可能會(huì)導(dǎo)致其中的鉛大量在人體內(nèi)堆積，到達(dá)一定量的時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)有鉛中毒的癥狀。

建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){油條最好少吃，一星期不宜超越一次，而且當(dāng)天的午、晚餐必需盡量油膩，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補(bǔ)充蔬菜。

除去油條本身的營(yíng)養(yǎng)并不高，四類人特別注意，不宜食用油條。

 康復(fù)期的病人

康復(fù)期的病人需要修補(bǔ)和恢復(fù)受損的組織器官，增加抵抗力，油條屬于高溫油炸食品，熔點(diǎn)高，在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，難消化，還會(huì)影響睡眠。油條的養(yǎng)分素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物資，會(huì)影響身體的恢復(fù)及健康。

孕婦

孕婦屬于特殊人群，飲食需要格外注意。油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食請(qǐng)求。經(jīng)過(guò)高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的養(yǎng)分價(jià)值下降，食用油條，難以起到補(bǔ)充多種養(yǎng)分素的作用，還會(huì)造成厭食。

老人

老年人由于生理功效日趨減退，胃功效下降，腸道吸收才華差，不宜吃油膩及難消化的食品。

加上油炸食品會(huì)破壞原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且經(jīng)過(guò)高溫油炸胡容易產(chǎn)生毒害物質(zhì)，加大老年病如冠心病、動(dòng)脈硬化等發(fā)病率，影響老人身體健康。

幼兒

孩子同樣是如此，高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發(fā)育。

小貼士：早餐食用豆?jié){和油條雖然能補(bǔ)充上午的能量，但是卻為身體留下了很大的潛在危害。偶爾吃吃還好，切不可早餐頓頓如此。（