紅薯，大家都一定不會(huì)陌生，是很常見的一種粗糧，甜甜的味道很受我們的喜愛。同時(shí)，紅薯的營養(yǎng)價(jià)值和吃法都有很多種。下面除了要介紹紅薯的營養(yǎng)價(jià)值外，還有紅薯的吃法推薦給大家，快來一起看看吧。

紅薯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

益于心臟。紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

補(bǔ)氣血。紅薯對(duì)皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會(huì)逐漸變得潤澤。紅薯是補(bǔ)氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒有大棗那么容易生濕熱。

抗癌。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯（約2兩重）可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

預(yù)防肺氣腫。美國堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫；而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。

長壽。中國有兩個(gè)長壽之鄉(xiāng)，究其原因是兩地農(nóng)民常以番薯作主食之故；目前，日本、美國等國家已把番薯作為嬰幼兒的輔助食品；番薯所含一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚、 延緩衰老有一定作用。

接下來，再來看看紅薯都有哪些吃法吧。

紅薯的家常食譜

紅薯發(fā)糕

材料：紅薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、蘇打粉8克及適量溫水。

做法：將上述材料拌均勻，發(fā)酵后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)釙r(shí)，在其表面適量涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。

紅薯米粥

材料：新鮮紅薯、粳米、水

做法：取新鮮紅薯250克，粳米200克，白糖適量，加水2000毫升，煮至薯爛米湯黏稠為度，早晚溫?zé)犷D服。

紅薯丁湯

材料：紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、蔥花、香油。

做法：將紅薯洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油燒至八成熟，倒入丁塊爆炒后，加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上香油即可食用。

紅薯小窩頭

材料：紅薯400克，胡蘿卜200克，藕粉100克，白糖適量。

做法：紅薯、胡蘿卜洗凈后放入蒸鍋中蒸熟，取出晾涼后剝皮，擠壓成細(xì)泥，加入藕粉和少許白糖拌勻，取50克左右揉成小窩頭。放入蒸鍋中用旺火蒸約10分鐘后取出，裝盤即可食用。

紅薯的吃法有很多，喜歡吃紅薯的朋友們快來試試看吧。