薏米是日常生活中常見的食材之一，薏米的營養(yǎng)價值非常高，不僅如此，薏米的藥用價值也非常高，所以薏米受到廣大食客的喜愛，那么薏米的到底有什么營養(yǎng)價值呢？

1、美白肌膚

薏仁因富含蛋白質，常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

食用方法：將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用或者每次3-5克熟薏米粉，用溫開水沖服早晚兩次。

百合薏米粥：將薏米50克、百合15克洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。

特點：甜香，熱糯，略有清香味。

功效

此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥，對青春少女美容有益。

2、促進新陳代謝

薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

食用方法

錢草苡米粥，將金錢草30克，放人沙鍋加水煎煮半小時濾渣留汁，放入意米100克煮成粥，加適量糖即成。

功效

利尿，排石，通淋。

作用

主治腎結石，尿路結石。

3、防止脫發(fā)

具有營養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟。

食用方法

將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用。

抑制骨骼肌的收縮

薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。

抗腫瘤

尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。

預防和抵抗癌癥

現(xiàn)代科學證實，薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

食用方法

薏苡菱角半枝蓮湯：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯，分2次服。

本方對腫瘤有一定抑制作用，其中以半枝蓮一藥作用較明顯。可用于胃癌、宮頸癌等。