檸檬香茅（CymbopogonCitratus），又稱：檸檬草、香茅草，是種具有香味的植物。多年生草本，全株具有檸檬的香味，株高100-200公分、叢生、被白臘粉，莖短藏於地下，節(jié)輪狀，葉鞘抱莖無毛，線狀葉從靠近根處長出，葉長60-150公分，寬約1公分左右，葉片簇生，兩面背粗糙，被呈白色，秋冬季開花結(jié)果，花不醒，圓錐花序疏散，為多數(shù)總狀花序組成，穎果。

分布

原產(chǎn)于熱帶亞洲如印度、斯里蘭卡，現(xiàn)今產(chǎn)地為印尼、中國大陸、泰國、越南、南美與北美洲、非洲、巴西、巴拉圭、英國。

分類：禾本科

用途

據(jù)說香味比檸檬馀留更久，因此也被用來采集香料。全株具有檸檬的香味，泡茶飲用具有強力的殺菌劑效果，有預(yù)防各種傳染病及可治胃痛、腹瀉、頭痛、發(fā)燒、流行性感冒。莖及葉含豐富揮發(fā)油。從莖、葉蒸餾萃取精油，可以利用于食品或制造化妝品、香水和肥皂香料。

精油主作為抗細菌感染的藥劑或退燒藥，特別是用來治療霍亂。精油有抗沮喪、抗菌、殺菌、袪腸胃脹氣、除臭、幫助消化、利尿、殺霉菌、催乳、殺昆蟲、預(yù)防疾病、激勵、補身。

典故

檸檬香茅除了是泰式料理中常用的時料外，也是中國少數(shù)民族普遍使用的香料，例如云南特有的民族？？傣族，酷愛自由、和平的傣族有著和檸檬香茅相關(guān)的習俗？？趕擺黃燜雞，這是西雙版納地區(qū)傣族年輕男女以食傳言的求戀方式。

據(jù)說每當傣歷新年或其他節(jié)日到來的時候，傣族的少女便把雞殺了，把雞頭、翅膀、大腿、爪等分塊砍下，用腸子把雞爪裹住，配上油、鹽、蔥、姜、檸檬香茅等香料，放在鍋內(nèi)炒香，燜熟，然后撒上蔥花，成了趕擺黃燜雞，帶到集市上出售。若是前來買雞的年輕小伙子她不中意，要價就特別高；如果喜歡，要價就會很低，還會挪張小凳子，讓他坐在自己身邊吃雞肉，甚至是兩人一起到僻靜的地主去一邊品嘗可口的雞肉，一邊傾訴衷情。

福建地區(qū)用檸檬香茅作為狗肉的調(diào)味品。