檸檬中的酸味成分主要是枸櫞酸，含量約為6%-7%，濃度較高，因此檸檬一般不直接食用，而常作為調(diào)味料或配料用于菜肴烹飪或食物制作中。檸檬中最值得一提的營(yíng)養(yǎng)素是維生素C，每100克檸檬中的維生素C喊來(lái)那個(gè)約有50毫克，在柑橘類水果中含量最高。

在大航海時(shí)代，當(dāng)時(shí)的船員普遍有一個(gè)職業(yè)?。簤难?，為了預(yù)防壞血病，通常在長(zhǎng)時(shí)間航海前都會(huì)提前準(zhǔn)備檸檬或柑橘等富含維生素C的水果，這正是因?yàn)榫S生素C可以預(yù)防壞血玻每日1個(gè)檸檬即可彌補(bǔ)人體一天所需的維生素C。

而在現(xiàn)代，人們也通過(guò)臨床科研等手段確認(rèn)維生素C對(duì)于身體健康的諸多影響，如可預(yù)防感冒、預(yù)防皺紋、雀斑等形成。維生素C還能有效促進(jìn)肝臟解毒功能，具有一定解毒效果，宿醉的早晨喝一杯檸檬汁能夠有效醒酒，緩解宿醉帶來(lái)的不適。

檸檬中含有的豐富枸櫞酸同時(shí)具有緩解疲勞的效果，因?yàn)殍蹤此崮軌蛟隗w內(nèi)作為能量的一種支持人體活動(dòng)。當(dāng)人的機(jī)體感到疲勞時(shí)、大量出汗過(guò)后或口渴時(shí)，飲用一杯檸檬汁能夠有良好的緩解作用。

制作檸檬汁的方式也非常簡(jiǎn)單：只需要準(zhǔn)備2個(gè)檸檬，將汁榨出來(lái)后，加小半杯水，再加入一勺蜂蜜，放入冰箱中稍作冷藏，就能制成一杯清涼爽口的檸檬汁。當(dāng)感到疲勞時(shí)可以適當(dāng)增加白砂糖或者蜂蜜的量，因?yàn)榘咨疤桥c蜂蜜中的葡萄糖能夠快速轉(zhuǎn)換為身體所需的能量，同時(shí)甜食能夠刺激大腦的快樂(lè)中樞，暫時(shí)緩解疲勞感。