用料：鮮排骨適量，冬瓜適量，薏米適量，胡蘿卜適量，蔥適量，生姜適量，枸杞適量，料酒少量，香醋1小勺，八角1個(gè)，香葉2片，花椒適量，食鹽適量

做法：

1。 ；備料。

2。 ；薏米清洗干凈，提前浸泡2-3小時(shí)備用。

3。 ；冬瓜去瓤切成大塊，不要去皮，有皮湯更有營養(yǎng)。胡蘿卜切大塊。

4。 ；鍋中加適量水，燒開后把洗凈的排骨冒2分鐘，去掉血水。

5。 ；取出排骨，洗凈，湯鍋重新加冷水，放入排骨。

6。 ；加入浸泡好的薏米，開火。

7。 ；加入各種清洗好的大料。

8。 ；加少許料酒。

9。 ；加少量香醋，可使排骨更易燉爛，而且湯會(huì)更有營養(yǎng)。

10。 ；大火煮沸后改中小火，煮約半小時(shí)后加入切好的冬瓜和胡蘿卜塊一起煮。

11。 ；繼續(xù)煮約半小時(shí)至冬瓜變透明后加入清洗過的枸杞。

12。 ；加入適量食鹽繼續(xù)煮約20-30分鐘即可關(guān)火。