盛夏時節(jié)，容易引起腸胃方面的疾病。腐竹薏米乳鴿湯，薏米是健脾祛濕的煲湯材料，乳鴿是夏天補益佳物，腐竹清熱潤肺，再加一塊化氣祛濕的陳皮，就是這個氣候適合飲用的靚湯了。

材料：乳鴿1只、扁豆50克、腐竹20克、薏米50克、陳皮一小塊、姜3片。

做法：1。薏米和扁豆提前浸泡1小時備用；2。乳鴿宰洗干凈，棄頭和內(nèi)臟，斬大塊；3。陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；腐竹洗凈泡軟，切段；4。將水倒入瓦煲燒開，放入薏米、扁豆、乳鴿、陳皮和姜片，武火煮沸，改小火煲一個小時，放入腐竹，再煲半小時，下鹽調(diào)味飲用。

功效：祛暑濕、健脾胃。