豆面糕，咋一聽(tīng)是不是覺(jué)得一臉懵逼，多數(shù)人的第一反應(yīng)大多都是啥玩意？沒(méi)聽(tīng)過(guò)，可是我要是把它的小名說(shuō)出來(lái)就無(wú)人不曉了，那就是---驢打滾”。驢打滾是北京和天津共有的特色小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因?yàn)樵谥谱鞯淖詈笠徊糠?，需要撒一些黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾，所以可別因?yàn)橐Р恢H肉而失望喲！一般做好的 " 驢打滾 " 外層粘滿(mǎn)豆面 ， 呈金黃色， 豆香餡甜 ， 入口綿軟 ， 別具風(fēng)味 ， 豆餡入口即化 ， 香甜入心 ， 深受人們的喜愛(ài)。所以今天就來(lái)分享一下驢打滾的家常做法！

其實(shí)，驢打滾之所以這么受歡迎，不僅是因?yàn)樗贸?，而是它有?dú)特的功效和作用，更為它鞏固了受歡迎的原因，那么驢打滾到底有什么功效呢？

1、提高免疫力

驢打滾含有銅等礦物質(zhì)，有助于提高免疫機(jī)能；

2、補(bǔ)充能量

驢打滾富含碳水化合物，能在短時(shí)間內(nèi)為身體提供大量能量；

3、安神除煩

驢打滾中碳水化合物水解可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解憤怒、頭暈等癥狀；

4、消食

驢打滾可促進(jìn)胃酸的分泌，有助于治療飲食積滯癥。

驢打滾制作方法

食材：糯米粉150克，黃豆面適量，食用油少許，紅豆沙適量，溫水適量

步驟

1、糯米粉倒入容器，加入適量溫水，用筷子攪拌混合成面糊

2、蓋保鮮膜，放入微波爐中高火3~5分鐘左右，面糊加熱熟透后，手上抹一點(diǎn)油，然后取出面團(tuán)放在面板上，揉成光滑的面團(tuán)

3、然后將黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色

4、在面板上和面團(tuán)上撒上少許炒熟的黃豆面，用搟面杖搟成方形，均勻抹上豆沙餡

5、從一頭卷起，再撒上一些黃豆面，然后卷成卷

6、最后在最外層均勻的撒上黃豆面，用刀切成小段即可

驢打滾制作時(shí)處理方法

用糯米粉和面的時(shí)候一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加水 ， 糯米粉不像普通的白面那么吃水。糯米粉加入適量溫水和成光滑滋膩的面團(tuán) ， 一定把面團(tuán)的柔軟度和好 ， 搟面團(tuán)時(shí) ， 可以多撒點(diǎn)黃豆面 ， 防止粘在一起 。 白糖這些加多加少看你喜歡的甜度。水要慢慢加入 ， 不要一次全部倒進(jìn)去了 ， 萬(wàn)一不小心倒的太多太軟了 ， 不要擔(dān)心 ， 可以再加些糯米粉進(jìn)去 ， 直到自己滿(mǎn)意為止。

驢打滾怎么保存

驢打滾應(yīng)密封避光保存或低溫保存。

以上就是關(guān)于驢打滾的具體介紹，喜歡的朋友，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，其實(shí)驢打滾中間滾些什么材料，可沒(méi)國(guó)家規(guī)定的，所以可以根據(jù)自己的口味隨意切換，但是有人可能認(rèn)為這樣做的話(huà)它就不是驢打滾了，但是小編認(rèn)為，只要你開(kāi)心就好，難道不是嗎，哈哈！