龍蝦和螃蟹算是一對(duì)好兄弟，龍蝦盛產(chǎn)在夏天，而螃蟹就盛產(chǎn)在秋天。秋天的螃蟹一個(gè)個(gè)都是肥美多汁，讓人意猶未盡。經(jīng)常會(huì)蒸一鍋螃蟹來招待親戚朋友。想知道清蒸螃蟹的做法以及螃蟹怎么做好吃嗎？

方法一

材料

螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。

做法

1、將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。

2、另取一小碗，放入適量的醋備用。

3、將螃蟹用清水洗凈，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時(shí)，取出。

4、上桌時(shí)隨帶調(diào)味汁和醋。

方法二

材料

螃蟹，蒜適量。

做法

1、將材料都準(zhǔn)備好。

2、在處理螃蟹的時(shí)候可以先將它的鉗用手掰掉，然后東西將蟹鉗的外殼夾裂開，放置待用。

3、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。

4、再把螃蟹蓋揭開。

5、把身體一分為二。

6、切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上。

7、上鍋大火蒸15分鐘即可。

方法三

材料

螃蟹，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。

做法

1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。

2、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。

3、另取一小碗，放醋待用。

4、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。