我們煮海鮮時(shí)都講究煮的時(shí)間，時(shí)間和火候?qū)τ谂胝{(diào)都是很重要的，關(guān)乎到食物本身的美味程度。蒸螃蟹更是與控制時(shí)間長短有關(guān)，影響到螃蟹的鮮美和對(duì)人體的安全。那么蒸螃蟹究竟蒸多久合適呢？

螃蟹蒸多長時(shí)間合適？

很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因?yàn)楹唵?，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長時(shí)間合適呢？

一般個(gè)頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了（中心溫度上升比較慢）。

值得注意：

1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會(huì)流失大部分的鮮味。

2、死螃蟹絕對(duì)不能吃，有毒。

3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只腳都不掉）的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后（注意，不是凍硬），投入已燒開的水中直接煮。