夏天到了，要怎么補才不上火，又能保證營養(yǎng)呢？很多人不知道夏季應該喝什么湯，不知道怎么喝才不會滋補過度。其實，干貝雞湯是美味的夏季滋補湯好選擇，這張雞湯不僅味鮮清涼，而且還簡單易做。

干貝雞湯的做法和功效

材料：

母雞，干貝，枸杞干，黨參，生姜，鹽，料酒。

做法：

1、把母雞殺死，放血，拔毛，去內(nèi)臟后，砍去雞頭與脊背骨，再把余下的砍成小塊。

2、把砍好的雞塊放入燉鍋，同時加進干貝、枸杞干，黨參，生姜，少許鹽，再倒少許料酒，開火，蓋上鍋蓋，讓它們在燉鍋內(nèi)干燜一會兒。

3、大概干燜一兩分鐘后，聞到有料灑的香味了，就可以打開鍋蓋，加入清水，水量蓋過雞塊一點即可。

4、開文火，慢慢煲。

營養(yǎng)分析：

湯味鮮美可口，做得好真的像是原汁原味的土雞湯哦！不上火，營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、鋅、鈣等。

除了干貝雞湯，還有哪些湯適合夏季喝

五指毛桃雞湯

材料：五指毛桃100克，茨實30克，薏米30克，雞半只（約600克），豬骨250克，姜兩片（圖1）。

做法：

1、五指毛桃，茨實和薏米洗凈待用。

2、豬骨飛水（圖3），沖去血沫，雞塊沖洗干凈待用。

3、湯鍋放入適量清水煮沸后，放入所有材料，再次煮沸后去掉浮在面上的油脂。

4、放入兩塊姜片，蓋上蓋子中小火煲兩小時，在食用時放入適量的鹽調(diào)味。

營養(yǎng)分析：用五指毛桃煲出的雞湯有清肝降火、舒筋活絡、止咳化痰、解毒消暑、溢氣生津，祛濕化滯、安神養(yǎng)顏的功效。用它煲出的湯有一種獨特的芬芳，經(jīng)常飲用能增強人體免疫功能。

材料：雞1只，蓮子2把，蓮心少許，水發(fā)木耳1把，蔥、香蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉適量。

做法：仔雞洗凈，焯水出去淤血雜質(zhì)。砂鍋中加4碗熱水，加入焯水處理的仔雞，煮放入蓮子（提前一晚上泡好的），再加入蔥姜段、花椒粒少許，小火煲半小時，加入木耳、蓮心，繼續(xù)煮1分鐘，最后用胡椒粉略調(diào)味，加入少許食鹽，撒上香蔥末，出鍋即可食用。

營養(yǎng)分析：夏天燥熱，人們?nèi)菀仔臒?，此湯鮮中略帶苦味，有利于預防中暑、安定情緒，也能幫助補充蛋白質(zhì)、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。而且蓮子本 身富含淀粉，還可以當主食來吃。對于腸胃不好的人來說，夏天吃冷飲和瓜果后會引起一些胃部不適，可在湯中多加一點姜片，溫暖腸胃。

夏天喝雞湯還要注意

1、對于一些患有慢性淺表性胃炎的人來說，雞湯就是不適合他們喝的。因為他們本身就是胃酸多、消化功能不好，多喝雞湯的話會促進胃酸分泌，不但不利于他們消化，同時還會增加他們的胃腸負擔，造成消化不良的癥狀。

2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。

3、高血脂癥和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收后，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，會在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動脈硬化等病態(tài)。

4、臟功能不全患者，雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者，因為病者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準時處置，喝多了雞湯就會引發(fā)高氮質(zhì)血癥，加重病的進程。

5、最后，高尿酸血癥的病人也不適合和雞湯的。這主要是因為雞湯中含有的嘌呤和脂肪含量是非常的好的，經(jīng)常喝的話會誘使痛風發(fā)作。