杏仁性溫味苦，止咳定喘，對傷風感冒引起的咳嗽多痰，氣喘氣促有治療功效。杏仁糊的卡路里含量較芝麻糊略低，而杏仁含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及鈣質(zhì)，有促鈿胞生長的效力，常吃有助滋潤肌膚。另外，杏仁亦有滑腸作用，便秘的時候吃一下，可會助你解決煩惱哩！但別忘了它的致肥指數(shù)才好。

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)：3.5 脂肪：3.5 醣分：36 纖維：4（每克計）。

【原料】

脫皮杏仁（南杏加北杏）150克 水250克 糯米粉50ml量杯1杯，水450ml （濃度視個人喜好） 煉乳 （濃度視個人喜好）

【制法】

用250克溫水將杏仁泡3小時；

將泡好的杏仁及水放入攪拌機內(nèi)，攪3分鐘。（然后倒出過濾，這樣口感比較滑）不過濾也可；

糯米粉50ml量杯1杯，加涼水450ml 將杏仁糊混入糯米粉水內(nèi)，用中小火煲開，中途慢慢攪動，以防沾鍋；

煮好后，放入煉乳 （濃度視個人喜好），不放也可以單放白糖。