肌肉的生長(zhǎng)、激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持等，都離不開蛋白質(zhì)的貢獻(xiàn)，因此，對(duì)一些偏食或體弱多病的老年人來說，適量吃點(diǎn)蛋白質(zhì)粉有益身體健康。但如果吃法不對(duì)，就會(huì)白白浪費(fèi)掉它的營(yíng)養(yǎng)成分。

首先，蛋白粉不宜空腹吃。不管在兩餐之間，還是就餐時(shí)先吃蛋白粉，都很浪費(fèi)。空腹吃蛋白粉，作用和一個(gè)饅頭沒多大區(qū)別。其次，不要與橙汁等酸性飲料一起吃。蛋白粉本身口感并不好，有些人把它和果汁等飲料一起吃，會(huì)使蛋白粉形成凝塊，影響消化吸收。最后要注意，吃乳清蛋白粉不可過度加熱，否則破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，最好溶于40攝氏度以下的水或粥中服用。

需要強(qiáng)調(diào)的是，蛋白粉進(jìn)食過量會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。尤其是老年人，腎功能已經(jīng)減弱，長(zhǎng)期吃對(duì)其不利。此外，蛋白質(zhì)含磷，會(huì)影響鈣吸收，可能誘發(fā)骨質(zhì)疏松。