古熾明 副主任醫(yī)師
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燕麥?zhǔn)谴旨Z的一種,營(yíng)養(yǎng)豐富,熱量和含糖量都比較低。燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%,脂肪8.5%,還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素,與其它8種糧食相比,均名列前茅。可是燕麥應(yīng)該怎么吃才更營(yíng)養(yǎng)呢?下面就為大家介紹一些關(guān)于燕麥的營(yíng)養(yǎng)吃法。
燕麥最適宜當(dāng)早餐
在作為正餐的中、晚兩頓飯里,我們會(huì)食用大米或白面作為主食。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,這兩種主糧主要的效果是提供足夠的淀粉來(lái)作為人體活動(dòng)所需熱量的來(lái)源。而燕麥的獨(dú)特之處則在于,它除了附有足夠的淀粉以外,更擁有充分的蛋白質(zhì)及其膳食纖維供應(yīng):燕麥中水溶性膳食纖維區(qū)別是小麥及其玉米的4.7倍 及其7.7倍。
在早餐時(shí)食用燕麥作為主糧,既可以提供充足熱量、補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì),更能依靠膳食纖維的獨(dú)有功效,操縱消化速度的平穩(wěn),協(xié)助人體保持正常的血糖水平,讓消化系統(tǒng)在其后的一整天里連續(xù)而順暢地為人體提供能量。
此外,燕麥猶如“天然腸道刷洗工”,潤(rùn)腸通便效果好,有助預(yù)防便秘。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)吃法推薦
既然早上吃燕麥更有益,大家可以將燕麥做成美味的早餐,下面就為大家推薦一些燕麥的美味吃法:
蘋果麥片粥
原料:燕麥片3大匙,牛奶1/4杯,蘋果1/6個(gè),胡蘿卜1/3個(gè)。
做法:
1、將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。
2、將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
3、煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
燕麥木瓜粥
材料:100%全麥燕麥1/3杯,杏仁牛奶1杯,成熟的木瓜150克。
做法:準(zhǔn)備鍋,將全部材料一次性放入鍋中,一邊開火,一邊攪拌,煮沸后繼續(xù)煮10分鐘即可。
功效:燕麥能夠起到健脾和胃的作用,同時(shí)幫助清理腸胃,有排毒功效,而木瓜則可以起到潤(rùn)澤腸胃,消脹氣的作用,三者結(jié)合,很好地解決了便秘引起的肥胖,小腹腫脹等問(wèn)題。
玉米燕麥粥
材料:玉米粉150克,燕麥仁100克。
制法:將燕麥仁去雜質(zhì)洗凈,放入鍋內(nèi),加水適量煮至熟而開花,用冷水調(diào)成的稀玉米糊慢慢倒入煮熟的燕麥仁鍋內(nèi),用勺不停攪勻,燒沸后改用小火稍稍煮一下,即可出鍋。
此粥對(duì)女性豐乳、減肥有很好的功效。
燕麥菜餅
材料:燕麥、卷心菜、雞蛋、面粉。
做法:
1、 卷心菜洗凈。
2、 卷心菜擦細(xì)絲,撒少許鹽抓勻,腌約15分鐘,然后擠掉水分備用。
3、 雞蛋打成蛋液,然后加牛奶攪拌勻。
4、 將面粉倒入蛋糊中攪拌成略稀,用筷子挑起有流動(dòng)感的面糊,并根據(jù)口味加少許鹽。
5、將燕麥片倒入拌勻。
6、 把卷心菜絲拌入蛋糊中。
7、 平底鍋抹少許油,油溫后倒入蛋液,當(dāng)?shù)紫碌牡耙耗?、金黃后,將蛋餅翻過(guò)把另外一面煎熟就大功告成啦。
上述做法簡(jiǎn)單又美味,大家不妨試著做做看!
(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )
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