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高血壓
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銀耳朵朵營養(yǎng)多多

2017-05-22 14:29:48      

銀耳有滋陰補(bǔ)腎、潤肺、降火、生津止咳、強(qiáng)精、強(qiáng)心健腦、提神補(bǔ)血、補(bǔ)氣等功能,對高血壓、血管硬化、眼底出血、肺結(jié)核、咳嗽等病癥有良好的防治和調(diào)理效果,是很好的滋養(yǎng)、美容食品。研究人員還發(fā)現(xiàn)銀耳有抑制癌細(xì)胞生長的作用,能促進(jìn)骨髓的造血機(jī)能,可作為腫瘤患者在接受放射治療時的營養(yǎng)補(bǔ)充品。

銀耳還是一種含有粗纖維的減肥食品,非常適合女性和肥胖人士經(jīng)常食用。尤其在冬春季節(jié),可以自制冰糖銀耳羹、紅棗銀耳粥、銀耳菜等,經(jīng)常食用有助于胃腸蠕動,減少脂肪吸收。另外,銀耳含有的膠質(zhì)有潤膚、去除臉部黃褐斑、雀斑的作用。

此外,需要提醒的是,銀耳能清肺熱,所以外感風(fēng)寒者要謹(jǐn)慎食用。

泡發(fā)銀耳有講究 多數(shù)家庭用熱水泡發(fā)銀耳,因?yàn)闊崴莅l(fā)的速度快,可以很快食用。但是這種方法其實(shí)不可取,這會影響銀耳泡發(fā)的數(shù)量,而且也會影響銀耳的口感(用熱水泡發(fā)的銀耳口感黏軟)。泡發(fā)銀耳正確的方法是:用涼水(秋冬季節(jié)可用溫水)泡發(fā),泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的淡黃色根部。

銀耳粥 將銀耳10克泡發(fā)、切碎,與大米50克一同煮粥食用,這種粥可以滋陰潤肺、養(yǎng)胃強(qiáng)身,適用于中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管疾病的人食用。

柑橘銀耳湯 用料:柑橘1個,干銀耳1朵(10克),干蓮子30克,冰糖50克。

做法:

①將干銀耳放入小盆里,加入適量涼水浸泡30分鐘,使其泡發(fā),完全泡發(fā)后撕成小朵;

②柑橘剝?nèi)ネ馄ぃ尚“?,柑橘皮洗凈,切成?xì)絲待用;

③煮鍋中放入冷水800毫升,然后放入冰糖、干蓮子和銀耳,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;

④最后將柑橘瓣和柑橘皮細(xì)絲放入湯鍋中,繼續(xù)用小火煮10分鐘即可。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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