古熾明 副主任醫(yī)師
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獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)極為豐富,被譽(yù)為“水果之王”。很多人都對(duì)獼猴桃清香鮮美的果肉贊不絕口,卻忽略了其中看起來不起眼的獼猴桃籽,但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不容小視。
獼猴桃中含種子0.8%—1.6%,其籽細(xì)小,形似芝麻,棕褐色,每枚果實(shí)平均含種籽900粒左右。獼猴桃籽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。
此外,有測(cè)定顯示,從獼猴桃籽提取到的獼猴桃籽油中富含黃酮類、多酚類、微量元素硒及其他生物活性物質(zhì),其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。研究表明,獼猴桃籽油具有輔助降低血脂、軟化血管和延緩衰老等功效。
需要注意的是,獼猴桃籽由于個(gè)體很小,且裹有一層堅(jiān)硬的外殼,所以直接吞咽難以將其消化,在吃獼猴桃籽時(shí)最好多咀嚼幾次,將其嚼碎,有利于其中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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