黑豆泡醋絕對是養(yǎng)生的好選擇，有些人要問了，為什么黑豆要泡醋，這是因為黑豆含有花青素，而當(dāng)PH值小于7時，也就是酸性情況下，花青素更易被人體吸收。

黑豆泡醋的功效

明目

黑豆泡醋有明目的功效，因為肝臟對視力的影響也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善視力。

排毒

黑豆泡醋具有排毒養(yǎng)顏、通便安神的功效。

烏發(fā)

現(xiàn)在不僅老年人頭發(fā)漸白，就連年輕人也有很多是少年白發(fā)的憂慮者，而黑豆泡醋中的黑色素能夠使頭發(fā)烏黑亮澤。

活血抑寒

黑豆泡醋可以活血抑寒，對于一些體寒的人來說是很好的選擇。

改善便秘

黑豆富含粗纖維，促進(jìn)消化，使得排便通暢，改善便秘。

有效祛痘

黑豆能夠有效去除臉上的痘痘，不過這里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有豐富的食物纖維，有助于改善便秘，它富含的維生素B1及維生素E能夠改善皮膚狀況。

抗衰防老養(yǎng)顏

黑豆是很好的抗衰老食物，黑頭含有花青素以及維生素E、VE是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，皮膚白嫩，保持青春健美。

醋泡黑豆的好處

經(jīng)常吃黑豆泡醋可以有美容、減肥補(bǔ)腎等等功效，還可以明目烏發(fā)。

對于患有長期便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白發(fā)、前列腺病等患者具有顯著的效果。

另外，對于長期看著電腦導(dǎo)致的眼睛疲勞、干澀、視力下降、頭暈、頭痛等都具有很好的緩解效果?？梢哉f，醋泡黑豆幾乎什么樣的人群都是適宜食用的。

醋泡黑豆的具體做法

1、煮熟泡

將100克的黑豆放入平底鍋內(nèi)用中小火將黑豆表面煮至皮表裂開，再用小火煮大約10分鐘。

將煮熟的黑豆放入瓶子里面，加入300毫升的陳醋，密封好，待黑豆吸收了陳醋，膨脹之后就可以食用了。

一般在冰箱保存大約10天左右即可食用。將黑豆煮熟了再泡的好處是所需要的時間比較短，但是效果比較差，有效的營養(yǎng)成分容易流失掉，而且需要放在冰箱中保存。

2、生的泡

將100克的黑豆洗凈后，直接放在洗干凈的瓶子中，放入300毫升的陳醋進(jìn)行浸泡，密封之后放在陰涼的地方放置至黑豆吸收陳醋膨脹之后就可以食用了。

將黑豆生的泡，可以使得黑豆中的營養(yǎng)物質(zhì)盡量不流失掉，而且可以不需要放在冰箱中保存，不過這樣的做法比較費(fèi)時間。