小米的功效和與小米相克的食物

別名：粟米、粱米、谷子。

性味：性涼，味甘咸。

功效：補(bǔ)中益氣，和脾益腎。

忌食：脾胃虛寒者不宜多食小米。

《飲食須知》：胃冷者不宜多食。

分析：小米甘涼，脾胃虛寒者食后不利于體質(zhì)的好轉(zhuǎn)，故應(yīng)慎食。

相克：根據(jù)食物藥性原理，小米不宜與杏仁同食。

《日用本草》：與杏仁同食，令人吐瀉。

分析：小米補(bǔ)中益氣，杏仁散氣潤(rùn)腸，一補(bǔ)一散功能相背，故不相宜。

按語(yǔ)：小米為谷中之良米，蒸食最益力，煮食最益人。小米煮粥，待幾沸之后，上面浮一層釅滑的膏油，即為米油，俗謂米湯，性味甘平，滋陰養(yǎng)力，營(yíng)養(yǎng)豐富，清朝醫(yī)家王士雄贊云：米油可代參湯。小米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、粗纖維及煙酸等多種成分。