玉米，在超市、在小吃攤、在各大酒店等都可以見到它的身影，算是我們生活中的常見品，我想它之所以這么受推崇大概是因為它好吃、營養(yǎng)豐富、種類多、做法也多吧！那玉米具體有什么功效呢？怎么吃最營養(yǎng)最健康呢？一起來了解下吧！

玉米的功效

1、健脾益胃

玉米性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。

2、明目

玉米含有類黃酮，而類黃酮對視網(wǎng)膜黃斑有一定幫助和作用，因此吃玉米可明目。

3、抗衰老

玉米中含谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。

4、玉米須可美容、減肥

因為玉米胚芽中的維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋；玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。

5、調(diào)節(jié)荷爾蒙

玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。

6、健腦

玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能。

7、防止便秘

玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。

玉米怎么吃最有營養(yǎng)？

玉米里面的淀粉很多，也可以作為我們主食中的一部分。它的吃法也有很多種，可以煮著吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不過我們建議大家還是吃煮玉米，其他吃法容易使玉米的營養(yǎng)破壞。雖然在煮玉米的時候會有損失部分VC，但是能釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是酚類化合物賴氨酸，對癌癥等疾病具有一定療效。

不少人在煮玉米的時候，喜歡把玉米須、玉米葉弄的干干凈凈，其實很可惜的。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，大家也知道夏季是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)，而煮過玉米的水則有防感染的效果，前提是這個玉米是清洗干凈的。啃玉米的時候最好把胚芽部分吃干凈，它可是玉米的精華，對保護(hù)心腦血管、抗衰老都有非常重要的作用。

正確的玉米煮法

▼1。 先把玉米的根部切斷。

▼2。 再把玉米頂端的三四片葉子剝掉。

▼3。 接著把玉米放進(jìn)鍋子，加大量的水煮沸，3至5分鐘后關(guān)小火煮，過程中不時用筷子翻動玉米，讓玉米可以均勻煮熟。

▼4。 煮玉米的過程中，可以順道用2g的鹽加上50ml的水調(diào)配成鹽水。▼5。 用筷子戳戳玉米，感覺熟透了就從鍋子里取出來，然后冷卻1至2分鐘，再把玉米皮剝開

▼6。 接著把鹽水涂在玉米表面。

▼7。 最后，趁熱享用美味玉米！

溫馨提醒：一次購買的時候不要買太多，吃多少買多少，因為玉米一旦過了保質(zhì)期，會產(chǎn)生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素具有很強的致癌作用。玉米中含有的結(jié)合型的尼克酸不易被人體吸收，如果在做玉米粥、蒸窩頭、貼玉米餅時，可在玉米面中加些小蘇打，其結(jié)合型的尼克酸易被人體吸收、利用，可防止癩皮病。