相比于花生油、動物油來說，橄欖油在眾多油品中式比較出眾的。雖然說油吃得多會不利于健康，但是橄欖油卻是以健康據(jù)稱。不同做法的橄欖油有不同的味道，給你介紹一下怎樣做橄欖油吃最健康。

用橄欖油反復(fù)煎炸不變質(zhì)

與草本植物油不同，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?，使其在高溫時化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時如果油溫超過了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)大概是在攝氏 240～270 度之間，遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復(fù)煎炸不變質(zhì)，而且健康

用橄欖油燒烤煎熬香味誘人

使用橄欖油進(jìn)行燒、烤、煎、熬時，食物會散發(fā)出誘人的橄欖的香味，令人垂涎三尺。特別推薦使用橄欖油進(jìn)行燒烤，食物在保持原有天然的味道以外，還有橄欖天然的香味。