膠原蛋白對人體有意想不到的好處，千萬不能錯(cuò)過。然而，在飲食中有很多食物就含有膠原蛋白。

膠原蛋白的功效與作用

可以預(yù)防心血管病。研究表明，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇，并可增高體內(nèi)某些缺乏的必需微量元素，從而使其維持在一個(gè)相對正常的范圍之內(nèi)，是一種理想的減肥降血脂食品。此外，膠原蛋白在協(xié)助機(jī)體排出鋁質(zhì)，減少鋁質(zhì)在體內(nèi)聚集方面也有獨(dú)特之處。鋁對人體有害，研究表明，日前逐漸增多的老年癡呆癥與鋁的攝入量有關(guān)，同時(shí)膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細(xì)胞生成的功效，它具有改善循環(huán)、對冠心病、缺血性腦病有利。

可以作為一種補(bǔ)鈣食品。膠原蛋白的特征氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運(yùn)輸鈣到骨細(xì)胞的運(yùn)載工具，骨細(xì)胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑，它與羥摹磷灰石共同構(gòu)成了骨骼的主體。因此，只要攝入足夠的膠原蛋白，就能保證正常機(jī)體鈣質(zhì)的攝入量，膠原蛋白可成制成補(bǔ)鈣的保健食品。

可以為特殊人群使用。婦科疾病的根源來自于內(nèi)分泌失調(diào)，膠原蛋白能夠改善婦科疾病的困擾，而更年期的婦女更需要膠原蛋白供給身體所需，使得更年期婦女能夠更輕松面對各種不適。

膠原蛋白中含有大量甘氨酸，在人體內(nèi)不僅參與合成膠原，而且還是大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，以產(chǎn)生對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用，對焦慮癥、神經(jīng)衰弱等有良好的治療作用膠原蛋白食品，在胃里可以抑制蛋白質(zhì)因胃酸作用引起的凝聚作用，從而有利于食物的消化，還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可減輕胃潰瘍患者疼痛，促進(jìn)胃潰瘍愈合。

膠原蛋白是身體免疫作用中負(fù)責(zé)重要功能的阿米巴細(xì)胞清掃異物的感知器，因此對預(yù)防疾病很有幫助?？商岣呙庖邫C(jī)能、抑制癌細(xì)胞、活化細(xì)胞機(jī)能、活化筋骨、治療關(guān)節(jié)炎及酸痛。

防止皮膚老化、去皺紋。隨著年齡的增長，膠原蛋白會逐漸的流失，從而導(dǎo)致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網(wǎng)斷裂，其螺旋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)隨即被破壞，皮膚組織被氧化、萎縮、塌陷，肌膚就會出現(xiàn)干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現(xiàn)象，所以，女性補(bǔ)充膠原蛋白是一種延衰的必須。

補(bǔ)充膠原蛋白，就要多吃以下食物哦。

補(bǔ)充膠原蛋白的食物

豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，因此口感十分柔軟，同時(shí)吃起來很有彈性，也相當(dāng)粘，這就是膠原蛋白。膠原蛋白確切來說應(yīng)該是屬于蛋白質(zhì)家族的，是一種生物性高分子物質(zhì)，由除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸組成且含量很高。膠原蛋白是組成人體皮膚、骨骼、肌腱、軟骨、血管的主要成分，其中膠原蛋白在皮膚中的比例高達(dá)70%—80%，因此膠原蛋白對皮膚具有很好的保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護(hù)等作用。

富含膠原蛋白的食物有很多，例如：雞腳、豬尾、豬皮、豬蹄、甲魚、魚類等。尤其是在動物的皮，軟骨中，膠原蛋白含量更高。

膠原蛋白除了存在于常見的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物還有：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅及軟骨等。這些食物經(jīng)過烹調(diào)，冷卻后形成的“肉凍”、“魚凍”就是膠原蛋白經(jīng)過加水煮沸成溶膠后，再冷卻形成的凝膠。

當(dāng)然富含膠原蛋白的食物中還包括最主要的魚類。魚類膠原蛋白的結(jié)構(gòu)組成是與人體最為接近，是最適合也是吸收率最高的膠原蛋白。深海魚類的軟骨中還有豐富的魚類膠原蛋白，因此，魚翅被名媛仕女們用來滋養(yǎng)皮膚是有一定道理的。