女性之所以一過(guò)25歲就皮膚就開(kāi)始老化，是因?yàn)槟z原蛋白不斷流失；到了30歲，女性會(huì)感到皮膚明顯松弛，開(kāi)始出現(xiàn)細(xì)紋、黃褐斑、毛孔粗大等各種皮膚問(wèn)題。 那么，膠原蛋白是什么東西呢？

膠塬蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分。女人隨著年齡的增長(zhǎng)，膠塬蛋白就會(huì)不斷流失，膠塬蛋白在皮膚中如支架和“彈簧”支撐著皮膚，一旦“彈簧”斷了，真皮組織會(huì)塌陷，出現(xiàn)皺紋；皮膚會(huì)鬆弛、下垂；皮膚出油后，撐大的毛孔由于彈性下降不能回縮復(fù)塬，毛孔就會(huì)變得粗大；自由基、黑色素會(huì)在肌膚的空洞和縫隙里堆積，形成色斑。

現(xiàn)在，越來(lái)越多的女性意識(shí)到要想保持年輕，就必須補(bǔ)充膠原蛋白。那么，常吃哪些食物可以補(bǔ)充膠原蛋白呢？

膠原蛋白大多存在于動(dòng)物體內(nèi)，除了常見(jiàn)的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚(yú)皮、魚(yú)翅以及軟骨等。

豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質(zhì)，吃起來(lái)柔軟而具有彈性，這就是膠原蛋白。這些食物經(jīng)過(guò)烹調(diào)，冷卻后形成的“肉凍”、“魚(yú)凍”就是膠原蛋白經(jīng)過(guò)加水煮沸成溶膠后，再冷卻形成的凝膠。

那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對(duì)人體最有益呢？答案是魚(yú)類(lèi)膠原蛋白。

因?yàn)轸~(yú)類(lèi)膠原蛋白組成結(jié)構(gòu)與人體最接近，是最容易被身體組織辨識(shí)吸收的膠原蛋白，吸收率也最高。魚(yú)類(lèi)膠原蛋白的來(lái)源主要是深海魚(yú)類(lèi)的軟骨。因此，魚(yú)翅之所以這么昂貴并被名媛仕女們拿來(lái)養(yǎng)顏是有科學(xué)道理的。

為了使食物中的膠原蛋白釋放出來(lái)，用燉、煮、燒和煲湯的烹調(diào)方法最佳。

但要注意，這些食物多半脂肪含量較高，不適合經(jīng)常食用。高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產(chǎn)生自由基，加速老化。如果能少吃這一類(lèi)食物，就等于減少了身體被自由基傷害的機(jī)會(huì)及皮膚出現(xiàn)黑斑、皺紋等的風(fēng)險(xiǎn)。

不過(guò)，你可以在補(bǔ)充膠原蛋白的同時(shí)，多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以減少體內(nèi)自由基對(duì)膠原蛋白的破壞；同時(shí)也可以搭配一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜，可以降低補(bǔ)充膠原蛋白同時(shí)攝入的脂肪含量。